【三农加工焦点】 土豆脯的制作方法步骤
土豆脯是蜜钱型食物，建造设备简单，原料易得，操作便利，适于家庭作坊出产。土豆，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到年夜约... [详细]
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马铃薯饴糖的制作方法
饴糖是以米、年夜麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食物。有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖...
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果味硬糖的制作方法
硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体布局...
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酱脆藕品腌制方法步骤
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆...
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脱水胡萝卜干的制作方法步骤
胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.carota)的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长...
葛粉布丁的制作方法
葛根粉，也称葛粉，葛根淀粉。葛根内含12%的黄酮类化合物，如葛根素、年夜豆黄酮苷、花生素等营养成分，还有卵白质、氨基酸、糖、和人体必需的铁、钙、铜、硒等矿物质，是老小...
冬瓜果冻的制作方法
冬瓜。植物学分类：被子植物门、双子叶植物纲、葫芦目、葫芦科、冬瓜属BenincasaSavi一年生草本植物。瓜外形如枕，又叫枕瓜，出产于夏日。为什么夏日所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这...
苦瓜蜜饯的详细制作方法步骤
苦瓜蜜饯制品浅黄色，晶莹透亮，口感爽脆，具有苦瓜怪异的清喷鼻苦味，后味甘、凉、苦。一、工艺流程选料→洗涤→切分→浸矶→保脆硬化→烫漂→糖煮→干燥和上糖衣→制品。二...
藕脯的加工制作方法
藕脯是藕的一种新服法，此中营养很是丰硕。一、选原料选择表皮微黄、肉质雪白、直径4~5厘米的鲜藕。白糖应清洁雪白、透明，合适卫生尺度。二、预加工将藕放在清洁的水中清洗清...
菇味蜜饯的详细制作方法步骤
菇味蜜饯是操纵平菇加工过程中的下脚料一一菇柄建造而成。它是一种食用便利、味道鲜美的食物。蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族平易近间糖蜜制生果食物。传播于各地，汗青悠长。...
陈皮酱的详细制作方法步骤
陈皮酱的原料为鲜橘子3000克，白砂糖2000克。一、工艺流程原料处置→打浆→加热煮制→调料→灌瓶→杀菌→冷却。二、加工方式（一）原料处置。干陈皮有苦昧，必需以多量清水浸泡变...
番茄沙司的制作方法步骤
番茄沙司(英语:Tomatosauce)，是一种以番茄为首要原料辅以各类其他调味料制成的酱料。一般番茄沙司作为建造肉食和蔬菜的酱料，但最常见于建造意年夜利面等食物时作为调料。在早期中...
甘薯猕猴桃果酱制作方法步骤
果酱是把生果、糖及酸度调节剂夹杂后，用跨越100℃温度熬制而成的凝胶物质，也叫果子酱。建造果酱是长时候保留生果的一种方式。首要用来涂抹于面包或吐司上食用。非论草莓、蓝...
无核糖枣的详细制作方法
枣含有丰硕的维生素C、维生素P，除供鲜食外，常可以制成蜜枣、红枣、熏枣、黑枣、酒枣及牙枣等蜜饯和果脯，还可以作枣泥、枣面、枣酒、枣醋等，为食物工业原料。一、选料选成熟...
柿饼的制作方法步骤
柿饼是陕西富平县的名果，栽培汗青悠长。柿饼，中药名。为柿科植物柿的果实经加工而成的饼状食物，有白柿、乌柿两种。一、采果当柿果充实黄熟，果皮黄色减退稍呈红色后，选择...
草莓的六大加工制作方法
草莓，蔷薇科、草莓属多年生草本，一种红色的花果，别名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等，外不雅呈心形，鲜美红嫩，果肉多汁，含有非凡的浓烈生果芬芳。现代草莓栽培品种发源于...
山楂酥片的制作方法步骤
山楂，可食用植物，仁果类生果，质硬，果肉薄，味微酸涩。落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种...
杨梅干的制作方法步骤
杨梅干的营养天然没有新颖杨梅的好，可是和其他的一些果脯比起来仍是不错的，因为杨梅在制成乾之後虽少了良多营养，但维生素C仍是含有少量的。一、工艺流程原料→筛选→清洗→...
红枣干的制作方法步骤
红枣干产物风味甜润，营养丰硕，维生素C和糖分的含量都很高，素为平易近间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有用成分。一、晒干法（一）工艺流程。原料→检质→晒制→翻...
鸭梨的保鲜储藏方法
鸭梨为河北省古老处所品种，该品种树势健壮，树皮暗灰褐色，一年生枝黄褐色，多年生枝红褐色，成枝率低。叶片广卵圆形，先端渐尖或突尖，基部圆形或广圆形，果实倒卵圆形，近...
水果保鲜剂的制作与使用
食物常用保鲜剂有:苯甲酸，是世界列国答应利用的一种食物保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价钱低廉，今朝占有国内年夜部门保鲜剂市场;丁基羟基茴喷鼻醚...
黄豆豆腐加工详细方法
豆腐是一种以黄豆为首要原料的食物，发源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很遍及。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发现的绿色健康食物。时至今日，已有二千一百多年的汗青，深...
彩色豆腐的制作过程
相传豆腐是前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发现。刘何在安徽省寿县与淮南交壤处的八公山上烧药炼丹的时辰，偶尔以石膏点豆汁，从而发现豆腐。袁翰青觉得五代才有...
绍兴臭豆腐的详细制作方法
臭豆腐是有着丰硕文化底蕴的平易近间休闲小吃，距今已有近千年的汗青，其最风光的时代可追溯到清康熙年间，康熙皇帝一日在吃了王致和臭豆腐后激情年夜发，挥笔题下“青方”二...
龙口粉丝的详细制作方法
龙口粉丝，龙泉甘水与绿豆、豌豆、蚕豆的优质淀粉，以最佳科学与传统工艺精制而成。除以绿豆为原料的粉丝外，地瓜、玉米、高粱、豌豆、蚕豆、马铃薯等杂粮粉丝亦有出产，尤以...
糙米保鲜湿米粉制作方法步骤
糙米中含有丰硕的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以按捺黑色素的发生，使皮肤连结白皙，并能促进新陈代谢，预防动脉硬化、内脏功能障碍和癌症等。一、配方糙米50%~60%，年夜米粉末...
玉米粉条的详细制作方法步骤
粉条经炖煮后呈半透明状，且抗熔解，口感细腻柔滑。一、原料配方玉米淀粉45千克，淀粉磷酸醋5千克，食盐0.75千克，明矶50克，竣甲基纤维素饷100克，植物油50克。二、工艺流程玉米淀...
杂豆粉丝
一、清杂原料浸泡之后要将此中的石子等杂质断根。二、磨制原料一般要磨制两次，起首经第1台石磨磨制后，进入50目标电动平筛使浆渣分手。豆渣再行磨制，尔后再用60目电动平筛进行...
大米淀粉的制作方法
年夜米淀粉具有一些其他淀粉不具备的特征。与其他谷物淀粉颗粒比拟，年夜米淀粉颗粒很是小，在2~8μm之间，且颗粒度均一。糊化的年夜米淀粉吸水快，质构很是柔滑近似奶油，具有...
荸荠淀粉的制作方法
一、选料处置新颖事荠，用水清洗清洁后削去表皮，切成两半，置人2%食盐水海液中浸泡1~2小时。二、原料预处置浸泡后的事荠掏出洗净，置于年夜铁锅中，插手高于莘荠5~8厘米的冷水，...