一、清杂
原料浸泡之后要将此中的石子等杂质断根。
二、磨制
原料一般要磨制两次，起首经第1台石磨磨制后，进入50目标电动平筛使浆渣分手。豆渣再行磨制，尔后再用60目电动平筛进行浆渣分手。两次磨出的豆乳夹杂。
三、淀盼分手
把豆乳用泵抽到沉淀池内，插手按1：10配制的年夜浆和小浆（盆浆）的夹杂液一-酸浆，用搅拌机搅拌平均，静止15分钟，使淀粉沉淀，然后撇去一部门上清液。而后再向沉淀池中插手豆乳和酸浆，搅拌，静置，再撇去一部门上清液，如斯频频数次。最后撇去上清液时放出的液体要收到容器里。向该容器里插手必然量的水，水与上清液的比例为3：1。这种液体叫老浆。
四、上盆
先将沉淀池中的淀粉过90目标电动平筛，上盆前再过100目箩，去除杂质，然后再将淀粉放入若干个缸中。当淀粉全数上好缸后，用清水冲刷沉淀池，再把冲刷程度均放入各缸中，使沉淀池中残存的淀粉不华侈。
五、搅盆
冲池的水放入缸中后进行搅拌，使水与淀粉夹杂平均，同时也使缸中的酸度平衡。上盆后第2天，缸平分出3层分歧物质。最上面的液体就是盆浆，将其撇出，放入容器内备用。第2层即黑粉层，要将其轻轻撇出放入沉淀池中，作为打底浆。
六、刷脸
缸中第3层就是淀粉。断根黑粉后，淀粉层上面还留有一些黑粉物质，要用清水或浆液冲刷清洁。
七、起盆、兜粉团
刷脸事后把基层的淀粉起出，放入兜粉团的布兜内，扎好口，将其吊起。一般兜出的粉团在25千克摆布为好。在缸的底部有一层泥沙杂质，起盆时要用刀将其削除，不克不及带入粉团中影响产物品质。
八、挤丝
调制好的淀粉面团静置15分钟，然后放进专用的粉丝机内，经由过程细孔挤压成粉丝。在挤压过程中，用鼓风机将粉丝吹散，达到必然长度后用铰剪剪断，整洁地码放在案板上。晾干后可称重包装。
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