食物常用保鲜剂有:苯甲酸，是世界列国答应利用的一种食物保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价钱低廉，今朝占有国内年夜部门保鲜剂市场;丁基羟基茴喷鼻醚(BHA)，是今朝国际普遍应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物感化，首要用于食用油脂，最年夜用量为0.2g/kg，错误谬误是成本较高;二丁基羟基甲苯(BHT)，是今朝我国出产量最年夜的抗氧化剂之一，价钱低廉，为BHA的1/5~1/8，但抗氧化性不如BHA强，利用规模与BHA不异，错误谬误是毒性较高。
一、亚硫酸押保鲜荆
亚硫酸饵97%，淀粉或明胶1%，硬脂酸钙1%，硬脂酸1%。
将这些原料破坏夹杂后，加少量水，制成0.5克的片剂。将片剂分离放在盛生果的容器中，8千克生果需加40片如许的防腐剂。可使柑楠、苹果等保鲜半年，损掉不到5%，不会对生果造成污染，并且成本低。
二、白腊保鲜剂
按重量计，将100份白腊或其他油性物质、0.05~5份概况活化剂（如蔚糖、脂肪酸、卵磷脂或酷卵白酸盐）、0.01~2份水榕性高分子化合物（如阿拉伯胶、糊精、动物胶）、50~500份水，在室温下混匀，使之成为乳浊液，在100~150°C（用家用高压锅可以达到）加热5~30分钟消毒灭菌。待冷却后，在生果概况涂一薄层此保鲜剂，浸涂或喷涂均可。此保鲜剂用于桃和苹果等生果以及各类蛋类和块根、块茎、茄果类蔬菜，可提高生果寿命5~7倍。
三、高良姜保鲜剂
取高良姜1千克，加水10千克煮沸45分钟，充实煎出药物成分。煮沸过程中随时加补蒸发的水分，使药剂连结在10千克摆布。将所得的药剂趁热过滤，冷却后备用。将所提取液加漂白虫胶（提取液：漂白虫胶=1：1.5）和谐成涂料状。在柑情果上涂抹后，即可装入柳条筐，置室内常温储存。或者将涂后的柑情果晾干，用厚度0.01毫米的塑料薄膜包裹，包裹膜上开一些透水小孔，储藏于常温之下。
四、年夜蒜保鲜剂
将新颖年夜蒜切片在冷水中漫12小时后，再煎熬至沸，制成10%的年夜蒜浸提液。将采收后的柑情果实浸泡在年夜蒜提取液中，经10~15分钟后捞出，通风晾干后，放入装有硬垫的空格栅木箱内，在通风库或通俗衡宇储藏。
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