【三农加工焦点】 土豆脯的制作方法步骤
土豆脯是蜜钱型食物，建造设备简单，原料易得，操作便利，适于家庭作坊出产。土豆，茄科茄属，一年生草本植物，别称土豆、地蛋、洋芋等。土豆的人工栽培地最早可追溯到年夜约... [详细]
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马铃薯饴糖的制作方法
饴糖是以米、年夜麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食物。有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖...
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果味硬糖的制作方法
硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体布局...
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酱脆藕品腌制方法步骤
藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆...
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脱水胡萝卜干的制作方法步骤
胡萝卜又称红萝卜或甘荀，为野胡萝卜(学名:DaucuscarotaL.var.carota)的变种，本变种与原变种区别在于根肉质，长...
鱼丝加工的方法步骤
鱼丝又称谐音"余思"，相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃，属于客家菜系。传说好久好久以前在有位伶俐的女子，嫁给了一位船工为妻，因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的...
鱼糜加工方法步骤
鱼糜是一种新型的水产调度食物原料。将鱼糜斩拌后，加食盐、副原料等进行擂溃，成粘稠的鱼肉糊再成型后加热，酿成具有弹性的凝胶体，此类成品包罗鱼丸、鱼糕、鱼腊肠、鱼卷等...
海蜇头的制作方法步骤
海蜇头属于美食，建造方式，将海蜇头放海水池中浸泡，使其概况霉烂。一、流程浸泡霉烂→初矶→盐矶浸→盐矶漫→沥干→制品。二、原料海茧头、食盐、明矶。三、设备缸、池、塑...
鱼翅的制作工艺
所谓鱼翅(sharkfin)，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅是由主主鱼的背鳝、胸鳝、尾鳝下叶前部经加工而成的淡干品，其营养丰硕，具补血、补气...
马铃薯饴糖的制作方法
饴糖是以米、年夜麦、小麦、粟或玉米等粮食经发酵糖化制成的糖类食物。有软、硬两种，软者称胶饴，硬者称白饴糖，均可入药，但以用胶饴为主。将六棱年夜麦在清水中浸泡1~2小时...
大豆植物蛋白肉的制作工艺
卵白肉学名花生组织卵白，又称卵白素肉某人造肉，它现实是一种对肉类形色和味道进行模拟的卵白成品。是以优质花生卵白粉或年夜豆、小麦卵白为原料，经由过程加热、挤压、膨化...
土豆制作仿虾片的方法介绍
用土豆建造的仿虾片，品质酥脆，味喷鼻爽口。一、原料选择选择个年夜、水分少、元绿色、未抽芽、元严重机械毁伤的土豆为原料。二、配料构成土豆片1千克，精面粉100克，鸡蛋2枚，...
香脆蒜片的制作工艺
喷鼻脆蒜片为白色至奶油色多孔质片状，年夜蒜素和氨基酸的保留率高，有蒜喷鼻和蜜喷鼻味，无臭味和异味，结果杰出。一、工艺流程选料→切蒂、分瓣→脱皮→切片→脱臭→预处置...
香蕉干的制作方法
喷鼻蕉干是将喷鼻蕉去皮，切成片后的干货，易于储藏和食用。喷鼻蕉干就是我们常说的喷鼻蕉片，是一种很受接待的小零食。喷鼻蕉干首要以广西栽培首要喷鼻蕉品种--那龙蕉为原料，...
刀豆的三大加工方法详解
为豆科植物刀豆的种子。一年生环绕纠缠状草质藤本。茎长可达数米，无毛或稍被毛。秋、冬季采收成熟荚果，晒干，剥取种子备用；或秋季采摘嫩荚果鲜用。一、刀豆酱将成熟的新颖...
大豆膨化食品的制作工艺
膨化食物是一种以谷物、薯类或豆类为首要原料，经焙烤、油炸、微波或挤压等体例膨化而制成的体积较着增年夜，具有必然酥松度的膨化食物。因为这类食物的组织布局多孔蓬松，口...
油炸马铃薯的制作工艺
油炸马铃薯喷鼻甜可口，外脆内糯。一、工艺流程马铃薯→洗涤→去皮→切条→漂洗→预煮→冷却护色→着色→脱水→油炸→调昧冷却→包装→入库或发卖。二、操作要点（一〉原料。...
风味马铃薯饼的制作方法
马铃薯饼(HashBrowns)，台湾及喷鼻港简称薯饼，是一种将马铃薯切块、切丝、切条、切丁或切粒后油炸的马铃薯食物。某些文化强调薯饼必需由某种特定切法制成，亦有其他文化将所有切...
脱水马铃薯粒的制作工艺
一、原料处置将马铃薯洗涤清洁，由去皮机去皮，经由过程人工查抄和修整，然后切成厚度为1.6~1.9厘米的薯片。二、蒸煮用一条输送带，将15~20厘米厚的马铃薯层从正常年夜气压蒸汽中...
海带的三种加工方法详细步骤
海带，海藻类植物之一，是一种在低温海水中发展的年夜型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为年夜叶藻科植物，因其发展在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，...
鹌鹑皮蛋的制作方法
鹌鹑京彩属于经典的酿造型功能食物，其功能性远远跨越大师熟知的酸奶;因其营养价高，被誉为"动物人参"，是人类最好的优质卵白质供给品;此中营养分子较小，是蛋类中最易被消化接...
灵芝保健颗粒冲剂的制作方法
一、灵芝的提取灵芝检除杂质后，破坏至20目，加5倍量水，浸泡数小时，连结微沸煎煮3次，第一次2小时，后两次各1小时。经板框压滤机压滤去除残渣。滤液至诚压浓缩罐中，减压浓缩...
复合蔬菜汁的制作方法
近年来，营养丰硕、蕴含多种微量元素的蔬菜汁已成为越来越多的人们青睐和钟爱的保健饮品。因为分歧的蔬菜所蕴含的营养元素各不不异，操纵冬瓜、胡萝卜、蕃茄、芹菜、菠菜及莴...
四大食用菌饮料的制作方法
饮料是指以水为根基原料，由分歧的配方和制造工艺出产出来，供人或牲畜直接饮用的液体食物。饮料除供给水额外，因为在分歧品种的饮猜中含有不等量的糖、酸、乳、钠、脂肪、能...
枸杞蒜滋补饮料的制作方法
饮料是加工制造的供饮用的液体，如汽水、果子露、酒、茶、咖啡等。一、原料配方生蒜，果糖，拘祀日十茎（切碎），拧棱喷鼻精，拧攘果汁，苹果酸，食用乙醇（35度），水。二、建...
柿子原浆果醋的制作工艺
果醋能促进新陈代谢，调节酸碱均衡，消弭疲惫果醋中含有十种以上的有机酸和人体所需的多种氨基酸。一、材料和设备（一）材料。柿子，干酵母，醋酸菌。（二）设备。电子阐发天...
液态发酵苹果醋的制作方法
苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食物的功能，并有利于它的各类营养素的保留和促进钙的接收。呈酸性食物中年夜多含...
葛粉软糖的制作方法
葛根具有清腻解热，祛痰止咳，降血糖的感化，庇护心脑血管健康；野生葛根含有年夜量的炊事纤维，能改善便秘，断根体内毒素，削减癌病的发生；解酒、养胃、保肝、护肝；常食葛...
果味硬糖的制作方法
硬糖是经高温熬煮而成的糖果。干固物含量很高，约在97%以上。糖体坚硬而脆，故称为硬糖。属于无定形非晶体布局。比重在1.4~1.5之间，还原糖含量规模10~18%。进口熔解慢，耐品味，糖...
果酱软糖的制作方法
软糖是一种柔嫩和微存弹性的糖果，有透明的和半透明的。软糖的含水量较高；一般为10%-20%。绝年夜大都软糖都制成生果味型的，也有一部门制成奶味和清冷味型的，其外形随成型工艺...