竹荪营养丰硕，喷鼻味浓烈，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一。将竹荪酿制成竹荪酒，不仅口感好，也有助于人的身体健康。
浸泡
将切碎的竹荪倒入池中，加40至50度的白酒，加盖密封20至30天，分手获得第一次竹荪浸泡液。余渣再用25至30度白酒浸泡20天，分手获得第二次浸泡液。再将余渣进行蒸提出第三次浸泡液。将1至3次浸泡液夹杂即得竹荪原液。把完整的竹荪另用40至50度酒浸泡备用。
配制
将制好的糖浆30升，冷却至25摄氏度时，插手竹荪原酒50升中，再加焦亚硫酸钠12克、明胶10克。按照需要调成14度的低度酒和38度的中度酒，再过滤一次，澄清后装瓶。
原料选择
将干制过程中朵形不完整的竹荪及柄和完整的别离浸泡，除去泥沙、杂质。
装瓶
将已消毒的酒瓶，灌入竹荪酒和浸泡过完整的竹苏，每一瓶中放一朵，然后加盖密封，贮藏1个月，待酒液清澈即可。
澄清
按100升夹杂提取液加明胶15至20克的用量，先将明胶于清水中浸泡24小时，除去浸泡液，加少量的清水，加热熔解，倒入夹杂提取液中，充实搅拌，天然澄清，过滤。
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