辣椒炒鸡蛋是湘菜里很是有名的一道菜，良多喜好吃湘菜的人必点的菜。微辣的青辣椒搭配鲜美的鸡蛋，既营养又好吃，并且辣椒炒鸡蛋长短常简单的一道菜，就算初学者也能等闲炒出来的一道菜哦！

辣椒炒鸡蛋的做法年夜全

做法一：

材料：辣椒、鸡蛋。

步调：

1、鸡蛋打散，插手少许盐，青椒洗净切成小块。

2、锅里加油，炒一下姜丝，然后捞出；然后年夜火炒一下辣椒。

3、待辣椒断生，插手食盐翻炒平均，然后插手鸡蛋，泼在上面。

4、鸡蛋根基凝固，翻炒几下即可。

做法二：

材料：青椒、鸡蛋、年夜蒜。

1、青椒切细丁，年夜蒜切片。

2、炒锅热油，打两个鸡蛋进去，搞乱，煎。

3、煎至断生后剩出待用，剩下的油炒青椒和蒜片，炒至青椒断生时，放鸡蛋一路炒，用少量酱油，盐调味，翻炒出锅。

做法三：

材料：红辣椒、青辣椒、鸡蛋。

步调：

1、将辣椒洗净碎，鸡蛋打散搅打平均。后加盐。

2、油锅烧热，放入辣椒碎炒喷鼻。

3、倒入蛋液煎至凝固。

4、用铲子将鸡蛋铲碎，插手生抽翻炒平均即可关火。

辣椒炒鸡蛋的营养价值

1、解热、镇痛：辣椒辛温，可以或许经由过程发汗而降低体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，是以具有较强的解热镇痛感化。

2、预防癌症：辣椒的有用成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增添食欲、帮忙消化：辣椒强烈的喷鼻辣味能刺激唾液和胃液的排泄，增添食欲，促进肠道蠕动，帮忙消化。

4、鸡蛋含有丰硕的卵白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，卵白质为优质卵白，对肝脏组织毁伤有修复感化。

5、富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。

6、鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分化和氧化人体内的致癌物质，具有防癌感化。

辣椒炒鸡蛋的热量

青椒、鸡蛋都是对人体很是有益的食材，将二者建造成青椒炒鸡蛋，不仅甘旨可口，并且富含多种营养。据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种自然的低热量食物；而鸡蛋的热量相对较高，一个年夜鸡蛋的热量一般在80年夜卡摆布，小鸡蛋大要为60年夜卡摆布，热量首要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。是以，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。

青椒炒鸡蛋的禁忌

据营养专家指出，青椒具有低糖、低脂、多纤维素的特点，是一种自然的低热量食物；而鸡蛋的热量相对较高，一个年夜鸡蛋的热量一般在80年夜卡摆布，小鸡蛋大要为60年夜卡摆布，热量首要集中在蛋黄，占总热量的三分之二。是以，青椒及鸡蛋做成青椒炒鸡蛋后，这道菜肴的热量也相对较高，不建议肥胖人士或减肥人士食用。

别的，食用此道菜肴时，不宜与茶同食。因为茶叶中含有年夜量鞣酸，鞣酸与此道菜肴的卵白质合成具有收敛性的鞣酸卵白质，使肠道蠕动减慢，耽误了粪便在肠道内滞留的时候，不单易造成便秘，并且还增添有毒物质和致癌物质被人体接收的可能性，风险人体健康。

经由过程以上内容，相信大师都知道辣椒炒鸡蛋是怎么炒的了吧，是不长短常的简单！在家常菜中，辣椒炒鸡蛋可以说是最简单的一道菜了，味道很是好吃，并且还含丰硕的维生素及卵白质、钙铁锌。