说到平菇，相信是大师都很是喜爱吃的一种菌类食物，煮熟事后的平菇口感柔嫩爽滑，味道相当的鲜美可口，且食用方式多样化，可以搭配分歧的食材烹饪。平菇鸡蛋是常吃的一道家常小菜，那么要若何才能炒出甘旨的平菇鸡蛋呢？

平菇炒鸡蛋的做法

原料：

1、主料：鲜平菇300 克，鸡蛋5 只。

2、调料：精盐、胡椒粉、葱丝、生油。

制法：

1、将平菇去杂洗净，切成细丝。鸡蛋磕入碗内搅匀。

2、炒锅放油烧热，插手平菇丝、葱丝煸炒，加精盐、胡椒粉调味，把炒好的平菇丝放于锅边，再将鸡蛋炒熟，然后拌匀调味即成。

鸡蛋炒平菇怎么做好吃

原料：

平菇、鸡蛋、青椒、盐。

做法：

1、平菇洗净撕成条备用，尖椒切丝；

2、鸡蛋加点盐打匀，炒熟，最好炒嫩点，盛出；

3、锅内少许油，放葱姜末炒喷鼻放入平菇，青椒丝，炒到平菇出水的时辰放入鸡蛋翻炒几下顿时出锅，时候不要太长，不然平菇出水太多，就欠好了。

平菇的营养价值

1、加强免疫力。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的按捺感化，且具有免疫特征。

2、调度疾病。平菇可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有必然结果，对妇女更年期的综合征可起调度感化。

3、舒筋活血。平菇有追风散寒、舒筋活络的功能。可治腰腿痛苦悲伤、手足麻木、经络不适等症。

4、延年益寿。平菇优于动植物食物。不愧为是宫庭好菜的宝贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长命。

5、促进年夜脑发育。平菇可以或许帮忙促进智力发育有怪异的感化，对婴儿和白叟的健康十分主要。

平菇怎么存放

1、可将平菇放入塑料袋中，放于干燥处保留。要想在家储存时候长一些，买回来后必然要摊放在报纸上，放在阴凉处晾干，水分少了，微生物自生的可能性就会降低，保留期也得以耽误。

2、鲜藏

新颖的平菇在室温下贮藏的时候受温度和空气湿度的影响较年夜。室温在3℃-5℃，空气相对温度在80%摆布时，鲜菇可贮存一周。温度增高，湿度也要增添。菇量不多时，可将平菇放于装有少量冷水的缸内，并将缸口封严，气温即便达到15℃-16℃，也可保鲜一周摆布。还可将菇完全浸于冷水中，但水必需清洁卫生，水的含铁量应低于2毫克/升，如许平菇才不会变黑。

3、冷藏

将新颖的平菇子实体在滚水中或蒸汽中处置4-8分钟，放到1%柠檬酸溶液中敏捷冷却，沥干水分后用塑料袋分装好，放入冷库中贮藏，可保鲜3-5天。

4、气调贮藏

采摘后的鲜菇仍在进行呼吸，吸入氧气，放出二氧化碳。恰当降低情况中氧气的浓度，增添二氧化碳的浓度，可以按捺呼吸感化，耽误保鲜期，平菇在低温下可耐25%的二氧化碳浓度。在气调室内，要达到所要求的气体指标，有一个降氧气和升二氧化碳的过程，降氧期越短越好，如许贮藏的菇体可尽快离开高氧化的情况，获得最佳的气调结果。

5、化学贮藏

可用来贮藏平菇的化学药品首要有0.1%的焦亚酸钠、0.6%的氯化钠、4毫克/升的三十烷醇水溶液、50毫克/升的青鲜素水溶液、0.05%高锰酸钾水溶液、0.1%草酸等。具体方式是：先将鲜平菇修整清洁，放入药液中浸泡1-5分钟，捞出沥干分，分装入0.03毫米厚的聚乙烯塑，袋中，扎紧袋口进行贮藏。

平菇炒鸡蛋固然甘旨且营养，但也不宜过多食用哦，日常平凡要多留意饮食多样化。平菇若是放了一段时候后很轻易变黑或是变质，所以大师最好食用新颖的哦！