鸡蛋是一种卵白质和营养含量很丰硕的食材，有些人几乎天天城市吃一个。而蒜苗也是一种极具食用价值的蔬菜，人们经常会把这两者搭配起来食用，不仅口感好，营养价值还很是高。

蒜苗炒鸡蛋

食材：蒜苗、鸡蛋、葱适量、油适量、盐适量。

做法：

1、蒜苗洗清洁切成小段，鸡蛋打成鸡蛋液。

2、葱花切好，把事先打好的鸡蛋液倒入锅内翻炒成小块盛出。

3、锅中再倒入些油，放入葱花煸炒出喷鼻味。

4、倒入蒜苗翻炒变软，再将炒好的熟鸡蛋倒入锅内平均的翻炒至熟，插手适量盐，盛出装盘即可。

小窍门：蒜苗不要炒太久，变软了就差不多了。

木耳蒜苗炒鸡蛋

食材：蒜苗适量、青椒适量、鸡蛋适量、木耳适量、红泡椒适量、葱蒜适量、盐适量、酱油适量、花椒粉适量。

做法：

1、蒜苗拍扁或一剖为二切成段，木耳泡发洗净，鸡蛋打散，青椒切小块。

2、开仗，锅内倒入适量的油，将鸡蛋炒散，盛出备用。

3、锅内留适量底油，倒入葱蒜青椒，泡椒炒出喷鼻味。

4、炒喷鼻后，倒入蒜苗与木耳继续翻炒。

5、炒至蒜苗发软时，倒入炒好的鸡蛋。

6、淋入适量的酱油调色，盐、五喷鼻粉调味即可出锅。

番茄蒜苗炒鸡蛋

食材：番茄、鸡蛋、蒜苗、油、盐。

做法：

1、鸡蛋打散备用，蒜苗切菱状，西红柿切小块。

2、油烧到足够热，基层蛋液根基凝聚后用锅铲翻动，如许可以吃到年夜块年夜块的鸡蛋，铲出来。

3、加少许油，下番茄块，慢慢炒，必然必然要炒到番茄变软成沙。

4、炒番茄中心放入蒜苗，起锅前加盐，再加炒好的鸡蛋。拌饭和拌面都一级棒。

喷鼻菇蒜苗炒鸡蛋

食材：蒜黄、鸡蛋、喷鼻菇、盐、花生油。

做法：

1、蒜黄、喷鼻菇洗净、改刀切好。

2、鸡蛋打散，放入油锅中煎熟。

3、另起锅放入适量的油。

4、先放喷鼻菇，再放入蒜黄。

5、最后放入鸡蛋，适量的盐放入，翻炒平均就好了。

蒜苗的食用价值

1、蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是年夜蒜幼苗发育到必然期间的青苗，它具有蒜的喷鼻辣味道，以其柔滑的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰硕的维生素C以及卵白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

2、蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有杰出的杀灭感化，可以起到预防流感、防止伤口传染、治疗传染性疾病和驱虫的功能。它的辣味首要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的感化。

3、从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于年夜蒜。它的炊事纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比年夜蒜高。同时，蒜苗也含有年夜蒜素，是以它和年夜蒜有相似的保健功能。

4、蒜苗富含铜，铜是人体健康不成贫乏的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有主要影响。

蒜苗炒鸡蛋的做法长短常多的，在做的时辰，还可以按照本身的爱好，在里面适量的插手一些此外食材进去，口感又会纷歧样，营养也会更周全。不外蒜苗在做的时辰不宜高温太久，所以最后放蒜苗炒一下就可以了。