排骨不焯水能不能直接炖？排骨不焯水直接炖可以吗？排骨不焯水不能够直接炖。
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排骨不焯水能不能直接炖
- 排骨不焯水直接炖可以吗
排骨汤要焯水之后炖，不然会有很重的腥味。焯水的目的就是给排骨去腥，煮出里面的血沫，焯水之后排骨汤的口感才会最佳，熬出来的汤才会鲜香美味。直接炖的话会影响排骨的口感，不仅如此汤的味道也会受到影响。
排骨一般是猪，牛，羊等动物剔去肉之后剩下的肋骨。排骨的里面含有很多营养成分，不仅含有蛋白质，脂肪，维生素等成分还含有磷酸钙，骨胶原等物质。喝排骨汤能够补充身体所需要的成分，有益身体健康。
排骨焯水的正确做法就是先清洗两遍排骨，然后放入盐水中浸泡两个小时左右去酸，要将血水全部浸泡出来，两个小时换一下水，再用流动的清水冲洗直到排骨颜色泛白。这样熬出来的排骨汤才会浓郁香醇，味道鲜美。
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