虫草的种类有良多，可是此中的良多种都是具有很好的食用价值的，是以，对于热爱摄生保健的家庭来说，虫草做成的菜肴长短常不错的选择，而且虫草长短常百搭的一种食材，搭配分歧的食物会发生纷歧样的口感和结果。

虫草排骨汤的功能与感化

1、调节免疫力

人体免疫系统相当于人体中的戎行，对于反抗肿瘤和断根坏死的细胞组织以及抗病毒意义重年夜。服用虫草的功能就可以调节免疫力，让身体处于最佳状况。

2、抗肿瘤的感化

虫草中含有虫草素，有很好的看肿瘤的感化。

3、提高细胞能量、抗疲惫

经常的喝虫草排骨汤有很好的提高线粒体的能量、耐寒能力以及减轻疲惫的感化。

4、调节心脏功能

虫草可以调节心脏耐缺氧的能力，对于治疗心律变态有很好的感化。

5、调节肝脏功能

冬虫夏草可以减轻有毒物质对肝脏的危险，还有可以加强抗病毒的能力，对病毒性肝炎的治疗也有必然感化。

6、调节呼吸系统功能

虫草有很好的扩张支气管的感化，对于平喘、祛痰以及预防肺气肿有很好的感化。

7、调节肾脏功能

良多慢性病会引起肾脏病变，服用虫草排骨汤可以改善肾功能，减轻有毒物质对患者肾脏的危险。

8、调节造血功能

服用虫草排骨汤有很好的增添骨髓生成血小板、红细胞、白细胞的能力。

9、调节血脂

血脂高的患者，特殊是有动脉粥样化的患者，可以服用虫草排骨汤，有很好的调节感化。

10、其他功能

虫草还有很好的抗病毒、调节中枢神经，改善性功能的感化。

虫草排骨汤的做法

材料：排骨、虫草、生姜、盐

做法：

1、排骨剁小块洗净，放锅里焯水后捞起冲凉水后沥干水，生姜切片。

2、沙锅中放入排骨、生姜、清水，把虫草用凉水冲一下放入锅中。

3、盖上盖子炖两个小时放盐调味即可。

虫草排骨汤的禁忌人群

1、脑力劳动者者，亚健康人群。

2、易疲惫、易伤风、过肥过瘦、体弱、免疫力低。

3、腰膝酸痛、肾功能差。

4、面部色斑、晦暗。

5、大哥体弱、病后体衰、产后体虚者。

煲汤的留意事项

1、搭配要适宜

很多食物已有固定的搭配模式，使营养素起到互补感化，即餐桌上的黄金搭配。如海带炖肉汤，酸性食物肉与碱性食物海带起到组合效应，这在日本的长命地域是很风行的长命食物。为使汤的口胃纯正，一般不消多种动物食物同煨。

留意调味用料投放挨次，特殊留意熬汤时不宜先放盐。因盐会使原猜中水分排出，卵白质凝固，美味不足。凡是60℃～80℃温度易引起部门维生素粉碎，而煲汤使食物温度长时候维持在85℃～100℃。故在汤中加蔬菜应随放随吃，以削减维生素C粉碎。汤中适量放入味精、喷鼻油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品，使其别具特色，但留意用量不宜太多，以免影响汤的原味。

2、煲汤时候越长越没营养

持久以来，人们认为“煲汤时候越长，汤就越有营养”。对此，同济年夜学医学院营养与保健食物研究所进行了尝试研究。他们选择了蹄膀煲、草鸡煲、老鸭煲，经由过程检测发现：蹄膀的卵白质和脂肪含量在加热1小时后较着增高，之后逐渐降低；草鸡肉的卵白质和脂肪含量在加热0.5小时后逐渐升高，卵白质加热 1.5小时，脂肪加热0.75小时可达到最年夜值；鸭肉的卵白质在加热1小时后含量根基不变，脂肪含量在加热45分钟时升至最高值。长时候煲汤并没像人们所期望的那样使这三种汤中的营养有所增高。尤其是草鸡煲和老鸭煲，煲汤时候越长，卵白质含量越低。

虫草排骨汤是虫草做法中最家常的一种，因为凡是来说，人们食用排骨汤的几率也是比力年夜的，所以巧手的厨娘和煮夫们，不妨操纵闲暇时候脱手做一做这一道虫草制成的甘旨好菜改善一下本身的糊口呀！