萝卜在我国的食用时候长短常久了的,古时辰就有关于它的相关记录。它之所以这么受人们的喜好,首要仍是因为它有着很高的食用价值。人们最喜好用它做的一道菜就是“萝卜排骨汤”,有必然的滋补功能。
萝卜排骨汤
食材:猪小排、食盐、姜、黑胡椒少量、白萝卜1根。
做法:
1、预备食材,把生姜、萝卜切好备用。
2、先把排骨去血水,洗净,插手生姜、料酒年夜火煮至水开,转小火煮30分钟。
3、汤呈现乳白色后插手萝卜煮15分钟,然后插手盐和胡椒粉即可。
烹调技巧:去血水汤会更清澈,插手料酒去腥。
白萝卜枸杞排骨汤
食材:白萝卜、猪年夜排、食盐适量、胡椒粉适量。
做法:
1、排骨清洗清洁,与部门姜片一路冷水入锅煮到沸腾。
2、捞出排骨备用,排骨插手足够量的清水,加剩下的姜片和一小把枸杞,年夜火烧开转小火慢炖。
3、炖排骨的时辰将白萝卜洗净,切扇形片。
4、排骨炖20分钟,插手白萝卜,年夜火烧开转小火慢炖。
5、炖到排骨酥烂,加盐和白胡椒粉调味,一锅鲜美滋补的排骨汤就烧好了。
萝卜红枣排骨汤
食材:排骨、白萝卜。
做法:
1、排骨洗净备用。葱白切成两段,生姜对半切开,拍碎备用。
2、白萝卜削皮,切成长条块备用。将红枣和枸杞洗净,方才洗过水的红枣、枸杞光彩很标致。
3、将排骨放进冷水锅中,年夜火煮开,煮5到8分钟摆布,首要是去除排骨里面的血水。
4、煮过的排骨拿出来用清水冲刷清洁,放进砂锅里,插手适量的清水,然后放入排骨,葱白,姜一路煲十五分钟。
5、排骨煲十五分钟之后,此刻看到汤颜色已经变白了,插手切好的白萝卜、红枣,一路再煲十分钟。
6、在出锅前放入枸杞。插手食盐调味,不需要再增添其它的调料了,假如喜好胡椒粉的话,恰当放一点也是可以的。汤煲好了,装碗里就可以喝了。
玉米萝卜排骨汤
食材:排骨、白萝卜、玉米、枸杞、小葱适量、姜片适量、料酒适量、盐适量。
做法:
1、将排骨洗净剁成小块,白萝卜切滚刀块,玉米切段,葱适量、姜4、5片,枸杞适量冲刷清洁。
2、锅中加冷水放入排骨上火煮开焯烫,以去除血水。
3、水开几分钟后将排骨捞出,水倒失落。
4、锅中另插手足够的清水煮开后,插手汆烫过的排骨、葱、姜片和适量的料酒。再次沸腾之后,撇去概况浮沫,转成小火,加盖煲1小时。
5、一小时后放入萝卜和玉米继续煲半小时。
6、最后5分钟的时辰插手适量的盐调味,再将枸杞放入即可。
萝卜的食用价值
1、加强机体免疫功能。萝卜含丰硕的维生素C和微量元素锌,有助于加强机体的免疫功能,提高抗病能力。
2、帮忙消化。萝卜中的芥子油能促进胃肠蠕动,增添食欲,帮忙消化。
3、帮忙营养物质的接收。萝卜中的淀粉酶能分化食物中的淀粉、脂肪、使之获得充实的接收。
4、防癌抗癌。萝卜含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,吞噬癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分化致癌的亚硝酸胺,具有防癌感化。
萝卜排骨汤的做法良多,可以按照本身的爱好在里面插手一些枸杞、年夜枣都是可以的。在做的时辰排骨最好是先过一下水,去失落上面的一层污渍会更好。食用这个汤有助消化、加强体质的功能。
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