排骨不焯水不能够直接炖，最好都焯水一下，去掉血水比较干净。但是沸水下肉焯水这个过程容易使肉里面的蛋白质凝固，肉做出来就发死，如果不是血水特别多的最好就是凉水下肉，等开了捞出浮沫就好！在就是如果你是做汤和炖菜的话，最好不要焯水，蛋白质不溶解。在生活小常识中我们遇到排骨不焯水能不能直接炖这样的问题，鸭寮街生活知识小妙招将为你给出下面的知识答案，排骨不焯水能不能直接炖和排骨不焯水直接炖可以吗的生活常识和百科知识大全，具体下面我们来介绍一下：

排骨不焯水不能够直接炖。排骨焯水的目的就是让它去腥保证它的最佳口感。排骨一般是猪、牛、羊等动物的肋骨，里面含有许多营养成分。给排骨汤焯水也不能够直接焯，要先清洗之后用盐水浸泡去酸，还要换水。

• 排骨不焯水能不能直接炖

• 排骨不焯水直接炖可以吗

排骨汤要焯水之后炖，不然会有很重的腥味。焯水的目的就是给排骨去腥，煮出里面的血沫，焯水之后排骨汤的口感才会最佳，熬出来的汤才会鲜香美味。直接炖的话会影响排骨的口感，不仅如此汤的味道也会受到影响。

排骨一般是猪，牛，羊等动物剔去肉之后剩下的肋骨。排骨的里面含有很多营养成分，不仅含有蛋白质，脂肪，维生素等成分还含有磷酸钙，骨胶原等物质。喝排骨汤能够补充身体所需要的成分，有益身体健康。

排骨焯水的正确做法就是先清洗两遍排骨，然后放入盐水中浸泡两个小时左右去酸，要将血水全部浸泡出来，两个小时换一下水，再用流动的清水冲洗直到排骨颜色泛白。这样熬出来的排骨汤才会浓郁香醇，味道鲜美。

• 排骨焯水以后是用热水炖吗

1、排骨焯水必须用冷水。因为排骨的血水比较多，冷水下锅焯水才能有效的去除排骨表面的在那个东西，排出血水，减少排骨的腥味。而热水下锅的话，排骨迅速受热，血水很难煮出来，不但排不出血水，还会破坏排骨的营养，吃起来也会发干发柴，不好吃。所以一定要冷水下锅，不能热水下锅焯水。

2、焯水之前还要加上浸泡这一步，否则仅仅靠焯水还是无法将血水和脏东西去除干净，先浸泡，去除一部分血水和脏东西之后再焯水，这样就能处理的很干净了。

3、炖煮的时候一定要加开水，千万不能用冷水。

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