洋葱是一种很特殊的蔬菜，它的外表淡紫色，从里到外一层一层包裹着，和包菜有点近似。糊口中良多菜里面都可以放一些洋葱在里面提味，让食物的口感更好。其实把它凉拌着吃，也是很好的一种选择，营养价值更高。

凉拌洋葱

食材：洋葱半个、淬酿日式和风酱油露、静冈鲣鱼、芝麻少许橄榄油、醋少许、糖两匙、盐一匙。

做法：

1、把材料预备好，洋葱切成细薄片，越薄越能入味唷。

2、将洋葱泡在冰水中15分钟，如许可以去失落一点刺激味。

3、把油、盐、糖、酱油全数都夹杂，将泡好的洋葱沥干。

4、插手酱料充份搅拌，再插手芝麻，放到冰箱入味，要吃的时辰再拿出来就可以了。

凉拌洋葱鸡丝

食材：蕃茄、洋葱半个、鸡胸肉、黑芝麻适量、喷鼻油少许、日式酱油2年夜匙。

做法：

1、鸡胸肉入冷水，煮滚后再煮15~20分，拿筷子刺较厚部位，五秒后没血水流出就可以掏出。

2、鸡肉入冰水冰镇，洋葱切丝后，入冷水泡一下，可去辛味将鸡胸肉撕成丝状。

3、蕃茄切片摆盘将材料与调味料拌在一路，就可上桌。

4、将鸡胸肉撕成丝状，将材料与调味料拌在一路，就可上桌，也可以将蕃茄切丁，与所有材料一路拌入也可以。

和凉快拌洋葱

食材：新颖洋葱数颗、白醋适量、和风沙拉酱适量。

做法：

1、将洋葱洗净，切细丝后泡冰水冰镇。用刨刀刨成薄细丝，并且必然要泡冰水跨越4个小时，泡到洋葱丝呈现半透明状，就暗示辛辣味已去除了。凡是都是泡冰水后就放进冰箱冰隔夜，也就是城市跨越8小时。

2、接着调制酱汁，将和风酱倒近小碗中，依洋葱的多寡来调整和风酱的量，再依小我口胃插手适量的白醋，喜好吃酸一点的就多加一些，不喜好的就只要加一点点即可。

3、最后，把调好的酱汁与洋葱丝拌匀，可以用手稍微抓一下使之入味，然后盛盘即可。

洋葱的食用价值

1、杀菌、抗伤风。洋葱中含有植物杀菌素如年夜蒜素等，有很强的杀菌能力，能有用抵御流感病毒、预防伤风。这莳植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁排泄，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等感化。

2、促进胃肠蠕动，帮忙消化。洋葱含有葱蒜辣素，有浓烈的喷鼻气，加工时因气息刺鼻而常使人流泪。恰是这非凡气息可刺激胃酸排泄，增进食欲。动物尝试也证实，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃感化，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有较着结果。

3、预防癌症。洋葱的防癌功能来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反映，从而按捺癌细胞的割裂和发展，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能按捺致癌细胞活性，阻止癌细胞发展。一份查询拜访显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

在做凉拌洋葱的时辰，我们可以把洋葱切之后泡一下水，刺激感就会削减良多，再在里面插手一些本身喜好的食材进去。凉拌洋葱吃起来更嫩更脆，很好吃。可是在吃洋葱的时辰切记不要和蜂蜜同食，这两者是禁忌。