鱼腥草是一种古老的植物，在我国的良多处所都有分布。它的食用价值很是高，有抗菌、消炎、防辐射的功能。良多人都喜好采办一些回家了食用。关于鱼腥草的做法也长短常多的，凉拌鱼腥草是比力遍及的服法。

凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草、食盐适量、姜、蒜、干辣椒、喷鼻醋适量、白糖少许、芝麻油适量、头抽适量。

做法：

1、将浸泡后的鱼腥草控干水分，手掐成小段备用；蒜去皮切茸状、生姜切茸状备用；干红椒去蒂去籽斜切成圈状备用。

2、锅内注入花椒油（2勺摆布）加热，将红椒圈略炸至酥喷鼻捞出，铺在装有姜茸蒜茸的小碗里，油继续加热至冒烟，趁热浇在小碗里，将姜蒜的喷鼻味激出。

3、碗里添加盐、白糖、喷鼻醋、喷鼻麻油、豉油、头抽拌匀。

4、将夹杂调味汁浇淋在鱼腥草上，充实拌匀，直接食用或稍加腌制入味后食用。

辣拌鱼腥草

食材：鱼腥草、蒜适量、葱适量、盐适量、酱油适量、醋适量、芥末油适量、喷鼻油适量、胡椒粉适量、鲜椒酱适量。

做法：

1、鱼腥草去净杂质，除去须根。

2、用手掐成小段，放盐水中浸泡

3、鱼腥草控水放盘，取一小碗调汁：蒜泥、葱花、盐、酱油、醋、芥末油、喷鼻油、辣椒酱、胡椒粉按照本身口胃调入，拌匀即可。

鱼腥草拌青笋

食材：鱼腥草适量、青笋适量、小葱适量、盐适量、糖适量、生抽适量、辣椒油适量、喷鼻油适量、醋适量。

做法：

1、笋去皮，鱼腥草择洗清洁。

2、将鱼腥草折成小段，笋刨成丝，小葱切碎，加盐和糖。

3、取一小碗，加生抽、醋、辣椒油和喷鼻油调成汁。

4、将味汁浇在预备好的菜上。拌平均即可。稍腌后，鱼腥草叶子会变软，吃起来比力舒适。

小窍门：凉拌菜其实特殊简单，味道全在本身掌控，喜好吃哪一种味道多加些料就可以了，米妈习惯加一点点儿糖提鲜，凉菜的味道也会变得柔和些。

辣味鱼腥草

食材：鱼腥草适量、腊肉适量、年夜蒜适量、小红米椒适量、盐适量、花生油适量、生抽适量。

做法：

1、鱼腥草摘去细根洗清洁，蒜切片备用，腊肉切薄片备用。

2、鱼腥草根部零丁切段，叶子别的摘掏出来，小红米椒切小段。

3、锅热后放入少许花生油，入腊肉片和蒜片翻炒至腊肉变透明状。

4、倒入洗净切好的鱼腥草根。翻炒平均，放入少许盐（腊肉有盐，所以稍微放入必然盐就好）。

5、放入切好的小红米椒段，继续翻炒。

6、将鱼腥草的叶子放入锅内，翻炒平均。

7、放入适量生抽炒匀即可。好了，一盘好吃滴腊味鱼腥草就上桌了。

不宜吃鱼腥草的人群

1、轻易过敏体质。体质是从小养成的，假如脸部轻易过敏就意味着身体皮肤也轻易过敏，一旦气候湿冷就呈现湿疹的人不成吃鱼腥草，晒到太阳皮肤就红的人士也不成吃鱼腥草。

2、体寒人士。鱼腥草性寒，假如自己有宫寒、体寒等问题的人士也不成摄入，究竟这会直接导致寒上加寒，特殊是对于女性伴侣，甚至可能是以导致不孕不育问题。

3、肝脏功能差。鱼腥草自己是中药材，也是可以摄入的食物，可是仍是有必然毒性在此中，而肝脏是主排毒的，假如肝脏功能差的，最好不要持久年夜量摄入。

在做凉拌鱼腥草之前，需要将鱼腥草洗清洁再做，其做法很简单，在里面可以按照本身的爱好插手一些此外食材进去。除了凉拌鱼腥草，还能用鱼腥草泡水喝。吃鱼腥草固然益处良多，可是对它过敏的人群是不宜食用的。