山药在我国莳植时候久，莳植规模广，所以糊口中关于山药我们一点都不生疏，到处一个菜市场里面都有售卖。人们选择食用山药的原因恰是因为吃它的益处良多，合用的人群也良多，是一款有滋补性质的食材。

山药片的功能与感化

1、加强骨质，治疗软骨病。山药片中的粘液多糖物质与无机盐连系后，可以形成骨质，使软骨具有必然的弹性，所以对软骨病有必然的疗效。

2、防止结缔组织萎缩为，预防胶原病发生。山药片能防止肝脏和肾脏中的结缔组织萎缩，可以预防胶原病发生，连结消化道、呼吸道、及关节腔的润滑。

3、补中益气，可使人耳目伶俐。山药片烊中益力量，长肌肉，强阴，常吃山药可以使人耳目伶俐，轻身不饥，延年益寿。

4、滋肾益精。山药含有多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的感化。年夜凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

5、益肺止咳。山药含有皂甙、黏液质，有润滑，津润的感化，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

6、延年益寿。山药含有年夜量的黏液卵白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功能。

山药片的禁忌

1、虾。山药片不克不及与虾同食。同食会引起腹痛、恶心、吐逆等症状。

2、鲤鱼。山药片忌与鲤鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、吐逆等症状。

3、猪肝。山药片与猪肝不克不及一路吃。山药片富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加快氧化而粉碎，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药片。

4、鲫鱼。山药片忌与鲫鱼同吃。同食会引起腹痛、恶心、吐逆等症状。

山药片的做法

清炒山药片

食材：山药、胡萝、盐、喷鼻葱、葱、蒜少许。

做法：

1、山药去皮洗净切片，本身家吃，本着不华侈的选择，圆片就行了。胡萝卜，蒜洗净切片，葱切葱花。

2、热锅凉油，先入葱蒜出喷鼻味，然后插手胡萝卜，胡萝卜要油年夜些才好吃，所以提前放胡萝卜，胡萝卜略微翻炒后，插手山药翻炒。

3、山药边缘略微变色后插手高汤，没有高汤插手水也可以。因为山药自己很黏，所以水要稍微多些，需要没过食材。然后插手适量盐调味，一点点糖。这时辰就不要翻炒了，轻易将山药弄碎，略微摇摆锅即可。待山药成熟，这里看小我口胃，喜好脆的时候可以短些，喜好面的时候长一点。山药吸水而且汤汁略微收干插手味精出锅即可。装盘后撒上喷鼻葱装饰。

切山药片不手痒的小技巧

1、山药清洗清洁要削去外皮的时辰建议带手套，杜绝手部皮肤与粘液直接接触。

2、先用火的外焰把山药的根须烧失落，然后用削苹果的刀慢慢的轻轻的刮（可是如许很轻易把山药的肉削失落，造成华侈）那么我们就用有棱角的筷子，慢慢的刮也是一个不错的选择。

白叟们经常会有骨质松散的现象，吃山药片还有加强骨质的益处，男女吃它都有响应的食疗价值。可是山药片就是山药，山药片是寒性的，在吃的时辰不成和寒性的食材相搭配，不然会由利变弊。