山药是一种药食兼用的滋补保健佳蔬,其营养价值、药用价值及抗病机理正慢慢被发现和证实,并愈来愈受到泛博消费者青睐。
1、食用价值:山药块根肉质细 腻,富含粗卵白质、氨基酸、维生素、淀粉和糖。山药不仅可烹制(如炒食、红烧、油炸、蒸煮等),且可作粉或配制成多种滋补食物(如山药酒、糕点、饼干、粉 精、营养面、八宝粥及系列饮料等),其营养十分丰硕。
2、药用价值:山药的块根和珠芽均可供药用,具有健脾、固精、补肺、益肾的功能,主治脾虚食少、水 泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下尿频、虚热消渴等症。常服多食,久病可愈,无病养身,实为保健佳品。现代医学研究证实,山药能防止血管动脉硬化,改善血 液轮回,加强肌体免疫功能,按捺肿瘤细胞增殖,故山药可作为抗肿瘤和放、化疗及手术后体虚者的辅助药物。
3、经济价值:一般每667平方米产鲜品 3000公斤—3500公斤,产值在8000元摆布。山药不仅耐贮易运,且可加工增值、外销出口。
山药自己具有的价值,决议了其开辟前景极为广漠。但目 前,我国山药专业加工场尚未形陈规模,仅仅处于起步阶段。是以,应加年夜开辟山药系列保健食物的力度,以知足市场需要。
是以,2014种山药赚钱吗?在把握莳植手艺的前提下,前景看好。
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