众所周知，山药是价值很是高的食物，不仅营养丰硕，做法还特殊多，并且吃起来口感也不错。山药中最好的要数铁棍山药了，营养价值为最高，女人食用后还能美容养颜，所以深受大师的喜爱。那么，颀长的铁棍山药贵不贵呢？下面就来研究一下吧。

铁棍山药价钱几多钱一斤

市场上应该是10元摆布。铁棍山药的价钱首要看产地和发货地址，最好的是焦作温县的铁棍山药。然后再看外不雅，顶级的铁棍山药是垆土铁棍山药，外形不是很法则，有点扁。

若何遴选优质的铁棍山药

1、看：铁棍山药粗细平均，凡是直径１—２厘米（如成年人拇指般），表皮颜色微深，根茎有铁红色斑痕；若直径太粗或表皮太滑腻，就申明不是正宗的。

2、掂：铁棍山药的单支重量一般在２００克摆布；太重可能就不是正宗的了。

3、折：将铁棍山药折断，可以感应其肉质较硬，粉性足，其断面细腻，呈白色或略显牙黄色，黏液少；通俗山药不仅肉质没有这么坚硬，且粉性也不敷足。

4、尝：因为铁棍山药中水分含量少，山药多糖等含量丰硕，是以，其液汁较浓，煮食后口感较干腻、甜喷鼻，进口感觉“面而甜”，并陪伴淡淡的麻味。

山药的功能与感化

1、健脾益胃、助消化、滋肾益精：铁棍山药因富含１８种氨基酸和１０余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等感化，李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤“之说；

2、消渴生津（降低血糖）：该山药有消渴生津之功能：中医治疗虚劳消渴（糖尿病）处方中常有山药单味利用，或与其它药物合用，结果更佳；

3、延年益寿：因为鲜山药富含多种维生素、氨基酸和矿物质，可以防治人体脂质代谢异常，以及动脉硬化，有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。对维护胰岛素正常功能也有必然感化，有加强人体免疫力，益心安神，宁咳定喘，延年益寿的功能；

4、美容、养颜：元代脾胃专家李景说：“治皮肤干燥以此物润之。“李时珍写到：“山药能润外相。“山药对滋养皮肤，健美养颜有怪异疗效；

5、非凡药理功能：山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极年夜帮忙，对血管系统疾病有较着疗效，铁棍山药中的钙，对伤筋损骨、骨质松散，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带劣等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明，延年益寿。

铁棍山药适合什么人群食用

1、消化功能低下者，或患有胃肠道疾病导致消化接收通俗食物较坚苦者。

2、需加强体质、提高免疫功能，及弥补钙质、健旺骨骼牙齿的人士。

3、欲提高记忆力，防止冠芥蒂、脂肪肝、肥胖症、老年痴呆症的人士。

4、增添皮肤弹性及保湿功能、连结皮肤滑腻津润，减肥同样合用。

5、需要弥补多种维生素及铁、锌、铜的密斯、男士、儿童及青少年。

山药枸杞鸡汤的做法

食材明细：草鸡半只、铁棍山药150g、生姜8g、枸杞6g、料酒2g、盐适量、热开水适量。

做法步调：

1、鸡剁小块后清洗清洁再用清水浸泡一小时摆布，如许血水好洗出；

2、清洗好的鸡块沥干水分，热锅冷油，倒入鸡块翻炒至肉变色；

3、山药去皮洗净切块；

4、翻炒好的鸡块全数倒入砂锅中；

5、放入山药，姜片，插手料酒和适量热开水；

6、年夜火烧开后小火炖煮1小时；

7、倒入枸杞再炖煮15分钟摆布，按照小我口胃插手盐调味即可。

看完以上文章，我们对铁棍山药有了进一步的领会。看来铁棍山药性价比仍是很不错的，首要仍是营养价值比力高。在这里小编分享几个建造山药的小技巧，铁棍山药在刨皮的时辰为了以防手痒，可以带双手套，炖汤的时辰也可以多炖一会，会加倍甘旨。