山药又称薯蓣、土薯、山薯蓣、怀山药、淮山、白山药，是《中华本草》收载的草药，药用来历为薯蓣科植物山药干燥根茎。山药具有滋养强壮，助消化，敛虚汗，止泻之功能，主治脾虚腹泻、肺虚咳嗽、糖尿病消渴、小便短频、遗精、妇女带下及消化不良的慢性肠炎。山药最适宜与灵芝搭配服用，具有防治糖尿病的感化，山药在食物业和加工业上年夜有成长前途。

2017种山药赚钱吗？

山药今朝在市场上前景很好。可是山药在现实栽培过程中轻易因为肥水治理不妥，造成水涝或干旱；因为发展期营养供给不上，使得山药严重减产。因为山药是一种深根性植物，故栽培地域应选择土层深挚、排水杰出、蔬松肥饶的砂质壤土。山药喜暖和，耐寒。

2017年1月9日山药市场价钱行情如下：

产物名称 市场/地域 价钱

山药 北京丰台区新发地农产物批发市场 3.0元/公斤

山药 北京顺义区顺鑫石门农产物批发市场 6.0元/公斤

山药 北京市日上综合商品批发市场 5.0元/公斤

山药 北京市锦绣年夜地农副产物批发市场 3.0元/公斤

山药 北京向阳区年夜洋路农副产物批发市场 9.5元/公斤

2017种山药前景及市场价钱行情阐发

山药栽培劳动强度特殊年夜、产量低、莳植治理程度低，汗青上全国莳植总面积一向很是有限。我国对山药的操纵汗青悠长，新中国成立初期，山药被列为国度打算治理品种，首要由河南省莳植。山药作为药食两用的中药材，受区域天气特征、地质特点、发展习性等身分的影响，具有分歧的产地特征。

20世纪90年月，跟着我国粮食可以或许自给自足，各地逐渐解脱“粮食为纲”的政策的影响，山药莳植面积和规模不竭扩年夜。21世纪前10年，我国山药莳植迎来了高速成长期间，特殊是2006年，全国山药莳植一度呈现“年夜跃进”的形势。产量的剧增和年夜量的库存造成了2007年市场供过于求，山药价钱暴跌，全国山药莳植面积平均减幅52%摆布，此中主产区之一的河北省莳植面积甚至削减78%以上。厥后几年价钱迟缓反弹，市场逐渐不变，全国莳植面积最先恢复。 今朝我国山药莳植总面积达到25万hm2以上，是世界上山药莳植面积、产量、消费量最年夜的国度。

山药的营养价值与功能感化

1．中药六味地黄丸、八味地黄丸、归芍地黄丸等，都是有山药配成的有名丹方，不仅用于治疗肾虚病症，还用于治疗高血压、糖尿病、哮喘、神经虚弱和腰痛等病症。

2．山药能使加快有机体衰老的酶活性显著降低。含山药的八味地黄丸，主治产后虚汗不止。保元清降汤、保元寒降汤，可治吐血和鼻出血；寒淋汤和膏淋汤，可治淋虫。山药还可治肺结核、伤寒及妇女病等，这都有利于延年益寿。

3．山药块茎富含多糖，可刺激和调节人类免疫系统。是以常作加强免疫能力的保健药品利用。

4．可治皮肤病山药中所含的尿囊素具有麻醉镇痛的感化，可促进上皮发展、消炎和抑菌，常用于治疗手足皲裂、鱼鳞病和多种角化性皮肤病。

山药的栽培手艺

山药在栽培过程中对于手艺要求很高，假如不克不及进修好莳植手艺就不克不及收成高产高质的山药，2017莳植山药的农户们必然要好勤学习莳植手艺，领会市场行情。才能获得高额回报。

1、实时追肥最主要

追肥首要在发展的中后期，前期需肥较少。为确保山药高产，一般追施2～3次。发展后期叶面喷施“药材根年夜灵”+0.2%磷酸二氢钾和1%尿素，以包管块茎伸长和膨年夜有足够的养分。经由过程喷洒“药材根年夜灵”，能知足花果期年夜量的营养供给，使地下部门营养运输导管增粗，加年夜养分输送量，提高地下果实的膨年夜速度，且高效、无毒。

2、要节制水分均衡

山药地上部喜高温干燥，怕霜冻，怕涝也不宜干旱，若太旱会严重影响山药的膨年夜。浇水时候约在4月中旬至5月下旬，这时代一般10天摆布浇一次透水，5月下旬今后浇水要按照泥土湿度恰当浇水。浇水过多也轻易引起锈病，使早期落叶，影响根的产量。

大师在莳植山药时，特殊要留意加年夜养分输送量；要加强山药的抗性，才能出产出优质的山药，提高你们的经济收入。

致富案例：张洪莳植紫山药 推进深加工圆了致富梦

11月9日，张洪接到了一周内第5个订购紫山药的德律风。作为眉山市彭山区武阳镇的返乡农人工，张洪用200多亩紫山药莳植基地带动了100多个群众打工，每个月为工人发工资就要10万元。

本年40岁的张洪家住彭山区武阳镇，15岁最先就在怙恃的指导下进修柑橘莳植手艺。因为干事当真，长进心强，17岁时他就被群众选为出产队长。

为了改善家里的糊口，在种柑橘之余，张洪先后修过摩托车和卖摩托车，到江浙一带打过工，并承包过高铁扶植项目，年收入曾达到20万元。

固然收入不错，但在外10余年的打工糊口，使张洪非分特别想家，他一向想着经由过程返乡创业持久与家人团聚。2013年，他找到了机遇。

“那时，我在上海一家年夜超市里发现了紫山药，马上就被它吸引住了。一看每公斤紫山药的价钱是40块钱时，我吓了一年夜跳。因为之前也没见过这种山药，所以很是感爱好。”张洪说，他经由过程收集领会了紫山药的莳植特点和市场前景后，就有了回籍莳植的筹算。

2013年末，颠末一番考查，张洪从省外返乡回到了彭山区武阳镇老家，并到广安一家农业公司进修了3个月的紫山药莳植手艺。当他领会到四川省内莳植紫山药的人还很少时，便应机立断地决议创业。

2014年，张洪经由过程试种2亩紫山药，获得了每亩近2万元的收入。本年初，他经由过程镇村两级地盘流转公司，流转到260余亩地盘，种下了260余亩紫山药。

“这几天，恰是紫山药上市的时候，我组织工人实时为‘订单户’采收紫山药。”张洪说，他莳植的260余亩紫山药，每亩可产 2000公斤摆布，每公斤批发价 6—8元，每亩收入可达 15000元摆布。“我可以在这260多亩地盘中挣到一笔比在外打工还多的票子，长者乡亲们也可以在我这里挣到一笔钱。”张洪说，在他的园子里，天天最多的时辰有 100多个本地群众打工，每个月他要为打工群众发下班资10多万元。“回籍莳植紫山药巴适，我能挣钱，群众也能挣到钱。”张洪兴奋地说。

张洪打算，来岁把紫山药的莳植面积扩年夜到1000亩，并扶植一个气调库和工场，对紫山药进行深加工，做成紫山药粉、紫山药糕点后推向全国市场。