说到山药，相信良多伴侣都很是喜好吃。山药不仅仅味道爽滑甘旨，且营养价值很是的高，常被人用来调度身体、强身健体。那么山药到底还有哪些功能？食用山药又有哪些禁忌需要留意的？

山药的功能与感化

1、健脾益胃

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化接收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。非论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

2、滋肾益精

山药含有多种营养素，有健旺机体，滋肾益精的感化。年夜凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

3、益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，津润的感化，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

4、降低血糖

山药含有粘液卵白，有降低血糖的感化，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

5、延年益寿

山药含有年夜量的黏液卵白、维生素及微量元素，能有用阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，益志安神、延年益寿的功能。

6、抗肝昏倒

近年研究发现山药具有镇静感化，可来抗肝昏倒。

山药的饮食禁忌

1、山药与猪肝不克不及一路吃。山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加快氧化而粉碎，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

2、山药不克不及与甘遂同食。山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增添肠蠕动，发生泻下感化，这两者感化是截然相反的，不成一路服用。

3、山药与笋瓜不克不及同食。笋瓜中含维生素C分化酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分化粉碎，导致山药营养价值的降低。

4、山药不克不及与碱性药物同服。山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶掉效，减低山药的营养价值。

5、山药与胡萝卜不克不及同食。山药中含丰硕的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分化酶，若两者同时食用，维生素C则被分化粉碎。

6、山药与黄瓜不克不及同食。黄瓜中含维生素C分化酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分化粉碎。

7、山药与南瓜不克不及同食。南瓜中含有维生素C分化酶，若与山药同食，维生素C则被分化粉碎，从而降低了山药的营养价值。

山药干的好仍是鲜的好

山药鲜的比干的好。鲜山药与干山药成分一样，感化也一样。不外正常环境下，鲜山药比干山药好些，因为鲜山药营养丰硕，干山药在烘干时营养有些流掉。新颖山药营养价值很高，对人体有非凡的保健感化，能预防心血管系统的脂肪沉积，建议适量食用。新颖山药更切近人们的糊口，关于各类鲜山药的做法也很是之多，足以暗示人们对它的喜爱，而干山药的用法就比鲜山药少多了。

新颖的山药一般在市场上就可以采办的，品种多样，干山药咬到药店里面采办的，一般是淮山药入药用的，这两种都可以熬粥喝，新颖山药熬粥比力便利，且口感、营养价值更好。干山药需要用水泡发后，在和其他的材质一路熬煮。且干山药凡是为药用，在加工过程中会损掉部门维生素。是以山药鲜的比干的好。

山药热量高吗

山药的能量不是很高。100g山药中含有热量56年夜卡，首要有淀粉和卵白质供给，我们都知道淀粉在食用之后颠末胃肠消化代谢的最终产品是葡萄糖，虽说山药的热量并不是很高，但若是食用过多，也有发胖的风险。

如上所述，山药属于特殊好的摄生保健食材，男女老小皆宜，不外吃货们要留意一次不要吃太多哦。山药的做法特殊多，可按照本身的口胃来烹调，但不成与南瓜、胡萝卜等食物一同食用哦。