炎炎夏季，最受接待的菜要数各类凉菜了，凉凉的很是爽口胃美。西兰花是一种很是营养的蔬菜，含丰硕的维生素及钙元素，深受大师都得喜爱。其实西兰花也可以凉拌着吃哦，味道也一样棒棒哒！

凉拌西兰花的做法年夜全

做法一：

1、西兰花掰成小朵，彩椒掰小块，锅子烧热水，将西兰花放入，焯水。

2、捞出，用纯清水投凉，倒入凉拌汁。（可以本身调配，生抽、醋、盐、喷鼻油等），倒入新炸的花椒油。（用滤网将花椒粒滤出。）搅拌平均。

做法二：

1、西兰花掰开小朵，清水里放适量盐，入西兰花泡十分钟摆布。

2、将葱白末，蒜末，一年夜勺生抽，一勺麻油用小碗拌匀，做成调味汁，锅内放适量水，加适量盐与植物油。

3、水开后，入西兰花焯熟，盛起过凉开水后，拌上调味汁即可开吃。

做法三：

1、将西兰花洗净分成小块，用沸水烫一下，摊开，凉凉，将适量胡萝卜切成小丁，蘑菇切成片，过水烫一下。

2、切适量的葱丝和蒜末。将西兰花、胡萝卜、蘑菇、葱、蒜放一路，加适量盐、醋、喷鼻油，拌匀即可食用。

西兰花怎么遴选

1、看西兰花的颜色

西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，如有泛黄现象或开黄色花朵者，则暗示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，则不是不新颖，也不会影响味道。

2、掂西兰花的重量

手感较繁重的西兰花为良品，但需要留意的是，要避免选择花球过硬，花梗特殊宽厚坚固的西兰花，如许的西兰花比力老。

3、看西兰花的花球、花蕾

花球概况无凹凸、整体有隆起感，花蕾慎密坚固的西兰花品质较好。

4、看西兰花的叶片

若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、潮湿的较新颖。

5、不雅察西兰花花梗的暗语

不雅察西兰花梗的暗语是否潮湿，假如过于干燥则暗示采收已久，不敷新颖。

西兰花的功能与感化

1、抗癌。西兰花中含有一种叫做硫代葡萄糖苷的物质，其分化产品萝卜硫素被证实有抗癌感化。西兰花不仅含有抗癌物质，且抗癌物质含量在蔬菜中也属佼佼者。

2、降低血脂。西兰花富含炊事纤维，有助于断根肠道垃圾，降低胆固醇程度，节制血脂。

3、防止过敏。研究发现，西兰花中一种名为山奈酚的活性物质可以削减过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

4、能反抗氧化。西兰花含有较高的维生素C、胡萝卜素、叶黄素、微量元素硒等抗氧化物质，起到延缓衰老的感化。

5、能健旺骨骼。西兰花富含钙和维生素K，两者彼此感化，对骨骼健康和防止骨质松散具有主要感化。

6、能庇护心脏。西兰花中的萝卜硫素不仅有助抗癌，还具有抗炎属性，可预防血管毁伤。

西兰花不克不及和什么一路吃

1、牛肝+西兰花。牛肝中的铜会使西蓝花中的维生素C氧化，从而掉去营养价值。

2、猪肝+西兰花。西蓝花富含炊事纤维，与含有铜、铁等矿物质的猪肝同食，会降低人体对这些矿物质的接收。

3、西葫芦+西兰花。西兰花中富含维生素C，而西葫芦中含有维生素C分化酶，两者同食会将西兰花中的维生素C粉碎失落。

4、牛奶+西兰花。西兰花与牛奶同食，会影响钙的消化及接收。

如上，凉拌西兰花很是轻易做，分分钟一盘甘旨营养的凉拌西兰花就可以上桌了！西兰花可是被称为抗癌神器哦，很是适合经常吃，不外西兰花比力难清洗清洁，所以最好提前用盐水侵泡一段时候。