肥牛自己作为西方人食谱中的常客，跟着中西方饮食文化的交流逐渐被国人熟知，而且逐渐纳入中国人的食谱。金针菇肥牛作为一道中西连系的菜肴，在西方饮食文化的根本上增添了一些中国的元素，成为人们热爱的食物。

肥牛金针菇正宗做法

材料：金针菇、肥牛片、油、盐、豆瓣酱。

做法：

1、金针菇洗净去根，锅中放油，放入葱花炒喷鼻，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，插手适量的水。

2、水开后，捞去郫县豆瓣酱的残余，放入肥牛片，开锅后撇去浮沫，放入金针菇。

3、放入适量的盐，放入适量的味精煮到肥牛片段生，即可出锅装盘。

肥牛金针菇怎么做简单又好吃

材料：肥牛、金针菇、色拉油、食盐、蒜泥、小葱、郫县豆瓣酱。

做法：

1、金针菇剪去根部洗净备用，锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和陴县豆瓣酱，炒30秒摆布。

2、豆瓣酱炒喷鼻后放入600毫升的清水，年夜火烧开后放入金针菇。

3、煮开后插手肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中散开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可。

肥牛金针菇的营养价值

1、金针菇的营养价值

金针菇的营养价值丰硕，入选世界卫生组织最佳食物榜的最佳蔬菜，金针菇含有卵白质(在所含的18种氨基酸中，8种是人体必需的氨基酸)。

还含有不饱和脂肪酸、粗纤维、维生素B2、无机元素钙、镁、锌、钾等。此外，还含有胡萝卜素、植物血凝素、多糖、牛磺酸、喷鼻菇嘌吟、麦冬甾醇，细胞消融毒素，冬菇细胞毒素等。

金针菇中含锌量比力高，有促进儿童智力发育和健脑的感化，不愧为“益智菇”。同时对男性预防前列腺疾病也较有助益。

金针菇中含锌量比力高，有促进儿童智力发育和健脑的感化钾经常食用金针菇，不仅可以预防和治疗肝脏病及胃、肠道溃疡。并且也适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用，这首要是因为它是一种高钾低钠食物。

现代医学尝试注解在金针菇中，特殊是在菌柄中含有丰硕的粗纤维，可以吸附人体内的胆酸，增添胃肠的活动，促进消化功能。粗纤维还可调节胆固醇的代谢，降低体内胆固醇含量，并能促进体内重金属离子的解除。

2、肥牛的营养价值

肥牛是一种高密度食物， 甘旨并且营养丰硕，不单供给 丰硕的卵白质、铁、锌、钙还有天天需要的维生素B群， 包罗叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来历 。吃肥牛可以共同海鲜和青菜，海鲜中含有丰硕的卵白质、铁、维生素，营养更丰硕，更易于接收。

金针菇的遴选方式

1、看金针菇的颜色。一般新颖的金针菇的颜色比力纯，比力正，天然的颜色柔和而不亮。不会焉不拉机的。假如是焉焉的就不是新颖的。

2、看金针菇的菇帽。放好久或是太老的金针菇的菇帽会开裂，新颖的就会开裂。并且新颖的呈半球形，不要长开的。

3、看金针菇上有没有小黄斑。假如有小黄斑申明是有人工喷过水的，也不会是新颖的。因为新颖的不需要如许子做。

金针菇肥牛的做法很是简单，此中最首要的特色就是插手了郫县豆瓣这一浓墨重彩的元素，完全将人们的味蕾紧紧抓住，也奠基了肥牛金针菇的饮食基调。在这道菜肴中，金针菇的品质是决议整个食物口感的要害。