金针菇是日常糊口中常见的一种菇类，常用作凉拌菜或者下暖锅的食材。金针菇味道鲜美，含有年夜量的营养成分，是一种老小皆宜的食用菌，经常利用金针菇可以或许增益人体的各项机能，是以莳植金针菇该当仍是比力好的一种行业。

2018种金针菇赚钱吗？

金针菇别名朴菇、冬菇、毛柄金钱菌、构菌、金菇等，附属担子菌亚门层菌纲伞菌目口蘑科小火焰菌属或金钱菌属。金针菇盖滑、柄脆、味鲜，是古今中外闻名的食用菌之一，也是当今市场上十分走俏的自然保健食物之一。金针菇不单色形艳丽，风味文雅，清鲜宜人，并且营养十丰硕。它的赖氨酸和精氨酸含量特殊丰硕，儿童经常食用可以有用地加强智力和增添身高，是以被称之为增智菇、超等食物，具有很高的开辟价值和广漠的成长前景。

2018金针菇莳植的效益

一亩地可以栽培一万袋摆布。成本年夜约15000-20000元摆布，各地物价分歧。产量可以达到8000-10000公斤。产量凹凸因人的手艺程度，出产治理有很年夜关系。收益也就分歧，投入产出比一般在1:2-3摆布。

金针菇发展前提

金针菇的发展需要必然的前提，此中首要的是营养、水分、温度、光照、空气和酸碱度。

1、营养前提

金针菇是腐生菌，不克不及进行光合感化，生命勾当所需要的 营养物质，只能依靠菌丝体从腐生基质中摄取。

①碳源：金针菇能操纵多种单糖、双糖、多糖以及乙醇等非糖类化合物作碳源。金针菇可以操纵木材中的纤维素、木质素为碳源。但它分化木材的能力衰，假如用杂木屑作栽培料，以颠末聚积发酵、陈旧的木屑较好。可供金针菇发展需要的材料较多，除木屑外，棉籽壳等农林烧毁资本都是很好的栽培原料。

②氮源：金针菇对氮的需要量较喷鼻菇高，培育基质中氮素营养对金针菇的菌丝发展和子实体的发育影响很年夜。

③无机盐：金针菇的发展需要必然量的无机盐类，如磷酸二氢钾、硫酸钙、硫酸铁、硫酸镁等。金针菇从这些无机盐中获得磷钾、钙、铁、镁等元素，此中以磷、钾、镁三元素较主要。

2、水分

金针菇和其他菇类一样，一切心理勾当，包罗营养的接收、运输，菌丝体的增殖，子实体的发生和发展都必需在必然的水分前提下才能进行，培育料的水分含量过低或过高城市影响金针菇的发展。金针菇为喜湿的菇类，耐旱能力强。菌丝体在含水量60-65％的培育基中，发展发育好。菌丝发展前期，培育室的湿度要节制在70％摆布，培育室的湿渡过高时易引起杂菌污染。子实体生空气相对湿度应节制在85-95％之间。

3、温度

温度是影响金针菇发展的主要身分，温度对金针菇的菌丝发展子实体的形成、发育及质量都起着十分主要的感化。菌丝发展和子实体发展的温度要求是分歧的。金针菇菌丝在4-32℃的规模内均可发展。低于3℃和高于34℃时住手发展。温度8℃以上时发展速度逐渐加速。22-26℃为菌丝发展最适规模。子实体发展最适温度为12-15℃。在10℃和15℃前提下，子实体形成只须13天。

4、光线

金针菇分歧生育阶段落对光的要求分歧。在菌丝发展阶段不需要光照，在完全暗中的前提下，菌丝正常发展。子实体发展有较着的向光性，在完全暗中的前提下只长菇柄，不长菌盖，栽培实践中可操纵这一特点来节制金针菇的长度。光对金针菇的品质影响较年夜。在敞亮的前提下，菇的光彩深，呈褐色，菇柄基部绒毛较多；在暗中前提下，菇的光彩较浅，菌盖和菇柄呈乳白色或浅黄色，并且菌盖小，菌柄长，出产上可操纵这一特点来节制菇的光彩，出产出经济价值较高的金针菇。

5、空气

金针菇是好气性的真菌。子实体的发展发育需要新颖空气。菌盖的伸展对空气中的二氧化碳浓度反映很敏感。当空气中的二氧化碳含量跨越1％时，就会按捺菌盖的发育；二氧化碳浓度0．06-4．9％时，菌盖的直径跟着二氧化碳浓度的增添而变小。

6、酸碱度

金针菇菌丝在PH值3-8．4的规模内均能发展，菌丝发展的最适PH值规模是4-7，此中PH值6时菌丝发展最快。适合子实体发展的PH值为4．5-7，最适PH值是5。

出菇期的治理

出菇期的治理可分为催蕾治理和出菇治理。

1、催蕾

当菌丝长满菌袋时，应搬到催蕾室进行催蕾治理。催蕾治理有两种作法。一种是拔去棉塞和套环，把塑料薄膜袋上端拉直，呈圆筒状，在塑料袋口上盖清洁的报纸，天天在报纸上喷水保湿，或笼盖农用地膜，另一种作法是菌袋拔去棉塞和套环后把塑料袋上端拉直，再向一侧折叠，使塑料袋上端折成楔形。此法操纵倒折的塑料袋保湿，不必加报纸和喷水，只需加年夜催蕾室空间的湿度就行，为了促进菇蕾发展整洁，有前提的可在现蕾后把温度降到4-5℃，并经常通风，经低温处置10天摆布就能形成年夜量整洁的菇蕾。

2、出菇治理

当菇蕾年夜量整洁发生后，即转入出菇治理。用菌袋倒折法保湿催蕾的要把塑料袋拉直，上盖清洁报纸或地膜。出菇阶段温度从催蕾时的4-5℃升到12-16℃，但要留意不高于18℃。假如温度高于18℃，则菇柄细并呈黄褐色，商品价值降低，没有空调设备的，在低温时要留意保温，把门窗关紧；气温较紧门窗，以降低室温。出菇时栽培室的空气相对湿度以90-95％为宜。

3、采收

金针菇要留意当令采收。菌柄未充实伸长时就采收，产量低；在菌盖完全睁开或过去上反卷时采收，产量固然较高，但外形差，影响商品价值。供制罐的应在菌盖最先睁开采收。鲜售的可在菌盖6-7分睁开时采收。采收后要把培育基表层老化菌丝刮弃，把料整平，从头折叠袋口，让菌丝恢复活长。

4、分级

鲜金针菇凡是分为4级。一级菌盖未开，直径在1厘米摆布，菌柄长15厘米，菇色雪白，鲜度好，无腐臭变质现象。二级菌盖未开，菌盖直径在1．5厘米以下，菌柄长度不足13厘米，菌柄基部1／3为黄色至淡茶色，鲜度好，无腐臭变质。三级菌盖直径在2．5厘米以内，菌柄长度不足11厘米，菌柄1／2淡茶色到褐色，鲜度好，无腐臭变质。

作为增智菇和超等食物的金针菇是一种具有成长前景的蔬菜和菌类。莳植金针菇也和莳植其他菇类一样，要留意菌菇的成长和采收，把握好金针菇的成长，可以或许帮忙农户获得加倍优质的金针菇，实时采收是确保收入的要害。