金针菇的受接待水平长短常高的，这首要是因为它的口感好，营养价值高。人们会把买回家的金针菇搭配分歧的食材，做成更多甘旨的食物来。剁椒金针菇就是一道比力有名的湘菜，不仅好吃，其做法也很简单。

剁椒金针菇正宗做法

用料：金针菇、剁椒、蒸鱼豉油、小葱、植物油。

做法：

1、金针菇剪去根部，洗净沥水，摆在盘中。

2、将剁椒铺在金针菇上面，蒸锅加水，年夜火烧开，金针菇入锅年夜火蒸5分钟。

3、金针菇出锅后将盘子里的汤汁倒失落不消。

4、小葱切末，洒在剁椒上，浇一些蒸鱼豉油，最后浇上热油即可。

烹调技巧：金针菇洗净后必然要沥清水。剁椒和蒸鱼豉油都有咸味，不需要额外加盐调味。假如口重，可适量再添加一点盐来调味。最后淋的热油必然要烧至微微冒烟，如许才能激出鲜喷鼻味。

剁椒金针菇怎么做简单又好吃

做法一：

主料：金针菇、剁椒料包、葱段、蒜肉、蒸鱼豉油、油、喷鼻油。

做法：

1、金针菇洗净切去根部，葱段切成葱花备用。

2、将金针菇分两排整洁的摆入盘中，浇上剁椒，葱段切成葱花，蒜肉切成蒜末备用。

3、蒸锅上汽后，金针菇入蒸锅蒸7分钟出锅，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花和蒜末，锅中放入两汤匙油和半茶匙喷鼻油烧热后，淋在葱花上即可。

做法二：

用料：金针菇、喷鼻葱、剁椒。

做法：

1、金针菇预备好，下面那圈切失落。

2、洗清洁撕开摆盘里，有剁椒用剁椒铺上面，几多本身定。没有剁椒用辣椒酱也是一样的。

3、开水烧开上锅蒸5分钟。蒸工具的时候来切小葱，葱两条切段。

4、预备一个碗，里面来两勺蒸豆豉油。

5、蚝油年夜半勺。白糖少许插手搅拌下。

6、金针菇蒸好，葱洒上。多余的汤倒失落，喜好的可不倒。

7、酱汁倒上。烧热少许油淋在葱上就是。

吃金针菇的益处

1、养肝护肝。营养学家认为，金针菇中的精氨酸对机体具有十分主要的感化，持久患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的患者，会发生血液中氨浓度增高而中毒，由此而激发肝昏倒。所以经常食用金针菇能较着地解除氨中毒，对预防肝昏倒的发生有积极的结果。

2、增食欲促消化。金针菇对纯真性儿童肥胖症还有减肥结果，国外养学家称其为“减肥菇”。食用方式是金针菇煮面。别的，它特有的条状造型更能促进胃肠的蠕动，将体内废料实时排出体外。

3、防治心脑血管疾病。金针菇是高钾低钠食物，可按捺血脂升高，降低胆固醇，防止心脑血管疾病；常食金针菇还能预防肝脏疾病和胃肠道溃疡，加强机体正气，防病健身。很是适合于高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

吃金针菇的留意事项

半熟的金针菇不克不及吃。新颖的金针菇中含有秋水仙碱，食用之后因氧化会发生二秋水仙碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激感化，在食用0.5-4小时内，会呈现恶心、吐逆、腹泻、腹痛等中毒症状，严重的还会引起再生障碍贫血和肝功能异常，激发黄疸。不外秋水仙碱易溶于水，经由过程充实加热即可被粉碎，所以说不管是凉拌仍是煮暖锅，都要用开水煮熟之后再食用。

剁椒金针菇在做的时辰可以按照本身的爱好插手辣椒，喜好吃辣的人可以多放一些。因为剁椒里面已经有盐味了，所以在做的时辰按照工作环境来加盐，切记不要一次性年夜量放盐，以免影响后面食用的口感。