金针菇的外表看上去小巧可爱，可是它小小的外表下可有着年夜年夜的功能，食用它有抗癌、加强免疫力、促进发育的益处呢！关于金针菇的做法很是多，分歧的做法其口感会有必然的区别。此中金针菇汤就是比力受接待的一种服法。

金针菇汤正宗做法

番茄金针菇汤

用料：西红柿、金针菇、食盐适量、和谐油适量。

做法：

1、材料洗清洁，切好，鸡肉插手盐、鸡粉、油腌制10分钟。

2、热锅下油，放入姜片和鸡肉煸炒半晌，再插手番茄炒平均。

3、插手适量的水，煮10分钟，再插手金针菇煮5分钟。

4、最后下盐调味即可，健康甘旨的汤就完成了。

金针菇汤怎么做简单又好吃

一、金针菇蛋汤

材料：鸡蛋、金针菇、黄花菜、菠菜嫩叶、鸡汤、精盐、喷鼻油各适量。

做法：

1、金针菇择洗清洁，切成小段。黄花菜用开水泡发后洗净，切末。菠菜叶择洗清洁，切末。鸡蛋磕入碗中，打散成蛋糊。

2、锅上火，插手鸡汤、金针菇、黄花菜一路煮开，改小火煮约3分钟，放入菠菜叶，浇入鸡蛋糊搅匀，插手精盐，淋入喷鼻油即成。

二、金针菇豆腐肉片汤

材料：猪瘦肉、金针菇、豆腐、姜、白胡椒粉、葱花儿。

做法：

1、瘦肉切片，用油、盐、白胡椒粉拌匀，腌制20分钟。

2、金针菇切去根部，清洗清洁，豆腐切粗条。

3、锅里加清水，插手姜片，年夜火煮开后放入豆腐和金针菇。

4、煮10分钟摆布后放入肉片，煮至变色熟透，放盐、酱油和喷鼻油调味，撒葱花即可。

金针菇怎么遴选

1、看菌柄。遴选金针菇的时辰，挑菌柄15厘米摆布的最好。

2、看颜色。看金针菇颜色是否天然，植物的本色和人工的颜色区别之处在于天然色柔而不亮。

3、看菇帽。金针菇的发展期为60天摆布，太老的或放的时候过长的金针菇菇帽会开裂，这申明它已经不新颖了。

4、看是否被喷过水。看金针菇有没有被报酬喷水，可以看菇帽上有没有小黄斑，有小黄斑，可能是喷过水的。优质的金针菇颜色应该是淡黄褐色，菌盖中心较边缘稍深，菌柄上浅下深，还有一种光彩白嫩的，叫银针菇。

金针菇怎么保留

1、散装吸水保鲜假如买回来的是散装金针菇，可以把金针菇先放在纸巾上吸失落多余水分，然后用保鲜膜包裹后放入拉链袋密封、冷藏保留。散装金针菇也可以用报纸包好今后放入冰箱的保鲜柜中保留。报纸的透气性更好，而保鲜柜可以防止金针菇水分过度蒸发，用此法可以保鲜1个礼拜摆布。

2、塑膜真空包装塑膜真空包装，采用聚丙烯塑料膜包装，用高频抽气秘密封，低温保藏，在1℃情况中可保鲜20天，7~8℃保鲜10天。

3、晒干法将鲜菇置骄阳下曝晒。为加速干燥速度，可先将鲜菇放在开水中烫3分钟--5分钟后再晒干，然后用塑料袋包装保留。

4、烘干法在烘箱或烤房中把金针菇烘干。此种方式能使金针菇保留30天摆布。

金针菇汤在做的时辰，可以在里面插手一些其它的食材一路搭配，如许营养会更丰硕一些。日常平凡我们在采办金针菇的时辰要学会分辩它的黑白，以免买到了欠好的金针菇降低营养价值，影响口感。