荔枝与喷鼻蕉、菠萝、龙眼一同号称"南国四年夜果品"。荔枝因杨贵妃喜食而著名，使得杜牧写下"一骑尘凡妃子笑，无人知是荔枝来"的千古名句。荔枝(学名:Litchi chinensis Sonn.)原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味喷鼻美，但不耐储藏。
一、低温自觉性气调储藏保鲜法
这种方式操纵药剂防腐处置（有时也不进行防腐处置）和合适的包装连结必然的温度和气调情况，对储藏温度一般节制在1~7℃，3~5℃较抱负。包装薄膜常用聚乙烯，其厚度以0.025~0.03毫米为宜。常用的药剂有多菌灵、特克多等。经预冷、药物处置后的果实进行包装，置于3~5℃冷库中储藏，储藏期可达20~30天，好果率95%以上。
二、硫黄熏蒸保鲜法
硫黄熏蒸处置可以节制采后病害，连结果实品质，防止果皮褐变和寒害，并固定颜色等。这种处置可使果皮漂白，储藏过程中颜色会部门恢复，且相对不变，在果实掉水过程中果皮不会褐变。处置后要求在1~2℃前提下保留。保鲜期长达3个月以上，货架期较长。
三、低温节制气调保鲜法
储存前提为氧气5%，二氧化碳3%~5%，设备手艺要求较高，成本也响应增添，但储藏期可恰当耽误。
四、常温自觉性气调储藏保鲜法
经杀菌防腐剂处置，加上恰当的包装，操作简洁，但保鲜期相当短，只合用于短期储藏或短途运输。
用1/10000特克多或多菌灵等杀菌剂喷布果实概况进行灭菌处置，然后装入内衬0.02毫米聚乙烯膜及叶片的塑料篮或底层衬荔枝叶片或树叶的小竹筐（5千克/筐），可保鲜3~5天。
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