龙眼干又称桂圆干，是深受泛博消费者接待的营养滋补品，在我国各地均有很年夜的消费市场。
建造方式
①选料：选用充实成熟、果粒完整的果实。
②剪粒：把果粒从果穗上剪下，留梗长度为1.5毫米，剔除破果。
③浸水：将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净尘埃。
④过摇：将浸湿的果倒入特制摇笼，每笼约装35公斤，在摇笼内撒入250克清洁的细沙，将摇笼挂在特制的木架上或齐腰高的树枝上，由两人两相对握紧笼端手柄，急速摇摆6—8分钟，使果其实笼中不竭翻腾摩擦，待果壳转棕色干燥时即可。沙摇能使果壳薄变滑腻，便于烘干，但不克不及把果壳磨得太薄，不然在焙干时，果壳易凹陷。
⑤初焙：将果实平均地铺在焙灶上，一般灶前沿铺放厚度为17厘米，后沿为11厘米。每次可焙龙眼300—500公斤，燃料可用柴炭或干树枝，铺放后8小时翻动一次。分上、中、下三层起焙，即将上、中、基层龙眼别离装入竹箩中，然后先把本来在上层的龙眼倒入焙席粑平，再倒入中层的，最后倒入基层的。8小时后，进行第二次翻动，方式同第一次。再经3—5小时烘焙后可起焙，散热后装箩存放。
⑥再焙：经初焙处置的龙眼干经2—3天后，果核与果肉水分逐渐向外扩散，果肉概况含水量比刚出焙时增多，需再次烘焙。再烘焙时须用文火，时候约为12小时，中心翻动数次，当用手指压果无果汁流出、剖开后果核呈栗褐色时即可出焙，出焙后需散热24小时。
⑦剪蒂：用铰剪剪去龙眼干的果梗。
⑧分级：将焙干的龙眼果粒过筛，按巨细分级。
⑨包装：常用密封性较好的胶合纸箱包装，内衬塑料薄膜。装时边装边摇动，使装填充分。每箱约装30公斤，最后将塑料袋口密封，钉紧并密封箱盖。
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