油麦菜时一种食用价值很高的蔬菜。关于油麦菜的食用方式良多，它和生菜一样可以生吃，也可以炒熟了之后吃，吃起来口感都很不错。大师可以按照本身的爱好插手一些配菜，做出分歧口感的油麦菜。

油麦菜炒鸡蛋

食材：油麦菜适量、鸡蛋、葱、蒜、豆油少、盐、花椒、水适量、酱油、醋、喷鼻油。

做法：

1、油麦菜和葱，洗净。葱蒜切成末，鸡蛋打散待用。

2、锅中放水煮开，把油麦菜放进开水中，用筷子来往返搅拌，1-2分钟把菜捞出，切碎。

3、锅烧热，放油，放入鸡蛋炒熟盛出。锅再次烧热放适量油，花椒冒烟后放入葱蒜末，放入油麦菜翻炒，放入鸡蛋翻炒，放适量酱油，醋，盐继续翻炒。关火即可。

小贴士：青菜必然要洗清洁，过水，此刻外面卖的菜都有农药，如许能削减一部门。

炝拌油麦菜

食材：油麦菜、干辣椒、芝麻、柠檬、白糖、盐适量、芝麻油微量、素味精少许。

做法：

1、按照人数预备好适量的油麦菜，切好。

2、柠檬汁放入油麦菜拌匀，白糖1.5小匙、盐适量、味精少许、芝麻油微量。

3、1小匙油，再放入干辣椒，把干辣椒及油，倒入油麦菜里拌匀就完成了。

蚝油油麦菜

食材：油麦菜、蚝油、花生油适量、蒜蓉。

做法：

1、蒜去皮切成蓉，油麦菜切成段。

2、锅中放适量油，入约一半蒜蓉炒喷鼻。

3、插手油麦菜，当油麦子菜微软时，倒入蚝油。

4、最后再放入剩下的蒜蓉翻炒后出锅。

小窍门：这个菜要年夜火快炒。因为蚝油自己已有咸味，所以不消再加盐。

油麦菜的食用禁宜

益处：

1、油麦菜含有年夜量维生素和年夜量钙、铁、卵白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

2、油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，首要特点是矿物质丰硕。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量别离比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量别离比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量别离比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

3、促进血液轮回。油麦菜中含有甘露醇等有用成分，有利尿和促进血液轮回的感化。

4、有助于睡眠。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经虚弱等功能，可以将其榨成汁，睡前饮用。

5、减肥。油麦菜所含的炊事纤维和维生素C，有消弭多余脂肪的感化，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方式食用。

禁忌：

1、炒制油麦菜时酱油等调味料不克不及放得太多，不然成菜会掉去清淡的口胃。

2、油麦菜每餐食用约80克为宜，不宜多吃。

3、油麦菜生吃为宜，炒制时尽量节制时候，半熟即可。

4、还有就是大师在吃油麦菜的时辰尽量不要吃豆腐，油麦菜不克不及够和豆腐来进行服用，因为它们会降低我们的睡眠质量，有的时辰会呈现掉眠的症状和环境，所以说这两种蔬菜也是不克不及够配合来进行服用的。

在做油麦菜的时辰我们需要把油麦菜洗清洁，因为上面可能会有一些农药的残留物，吃进肚子里面可能会造成身体的不适。油麦菜时不适合过于高温炒食的蔬菜，只需要稍加翻炒就可以食用了，如许吃起来更营养。