在我们的糊口中，有着很是很是多的甘旨且营养的食材，数不堪数，今天小编要给大师介绍一种极为珍贵的竹荪，相信大师都不太领会，因为糊口中比力少见，下面小编来具体介绍下竹荪的一些功能感化及食用方式吧！

竹荪的首要产地

竹荪的产田主要分布于中国的江西、福建、云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，此中以福建三明、南平以及云南昭通、贵州织金、四川长宁县最为著名。

竹荪是什么

竹荪蛋即竹荪胚体，由梦荪、孢子、菌盖、外包被四部门组成。梦荪又叫竹荪菇，是未出完的竹荪胚，呈乳白色，蘑菇状，进口清喷鼻嫩脆；外包被和菌盖，呈乳白色半透明网状，又叫竹荪花，进口松脆味鲜。

在我国的“全国翠”蜀南竹海，无污染的自然地带及怪异的天然情况里，孕育了这种自然竹荪，它富含24种氨基酸，此中人体必需的8种氨基酸占总量的45%，还含有B2等多种维生素、多糖及锌、铁、磷、钙等多种微量元素，因而被称为“真菌皇后”。特殊处于胚胎时代的竹荪蛋，营养价值更为丰硕，烹饪食用更具特色。尽管竹荪蛋只产在四川，但广东迎宾馆特意从四川进货，主打推出肉汁炖竹荪蛋和鲍汁扒竹荪蛋两个品种，以供泛博爱健康吃刁钻的客人品尝。据悉，竹荪蛋收割后本地人会以特制竹水浸泡保留，并收入瓶中，在加工前必需用姜葱水蒸泡20分钟并用清水冲净，这个步调考的是厨师的功夫，做得好欠好表现在最后烹调出来的制品有否去除不兴奋的“臭青味”。

竹荪的食用方式

肉汁炖竹荪蛋： 竹荪蛋用于炖汤，起首用汤煮竹荪蛋4~5分钟，用清水漂3~4次，把竹荪蛋切成莲花型，再把它放到上汤中蒸20分钟，汤里有事前预备好的火腿或竹丝鸡，喝起来清甜味美。肉汁炖竹荪蛋，采用新颖瘦肉炖汁，加上上汤，把竹荪蛋原汁原味的鲜美流露无遗。加上竹荪胚胎的一些胶状物，汤水也略显胶质，有治疗敏感肌肤幼嫩、美容结果。

鲍汁扒竹荪蛋：以西式的食法，让你当真体味这个层层分歧口感的竹荪蛋。切成莲花状的竹荪蛋，最外层是外包被，胚胎的外层以透明胶状液体薄膜包裹，咬下去先滑后爽，那种爽脆仍是“嗦嗦”声的，拌上鲍汁甚鲜美；中心的菌盖外白内黑，很滑嫩，有点牛肝菌的感受，有着竹喷鼻；最里面是梦荪，海绵状，进口嫩脆爽滑，鲍汁渗入更是甘旨。

竹荪的营养价值

1、据测定干竹荪中含卵白质19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物总量60.4%，此中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%，其对高血压、神经虚弱、肠胃疾病等具有保健感化，还具有特异的防腐功能，夏季插手竹荪烹饪的菜、肉多日不变馊。

2、竹荪富含氨基酸，还有卵白质、碳水化合物、矿物质和维生素等营养物质，是食疗佳品，可以镇痛、补气、降血压，持久食用还能调整中老年人血脂，可治痢疾、牙痛、支气管炎、白血病、风湿病、妇科病等。

3、竹荪的有用成分可弥补人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

4、竹荪中的平均多糖和非平均多糖都含量丰硕，如炊事纤维素、D-半乳糖、D-甘露醇、木糖、葡萄糖等，具有较着的机体调节功能和防病感化，因而日益受到人们的正视。

综上所述，相信大师有知道竹荪是一个很是营养的菌类食物了吧！没吃过的伴侣可以去市场上采办一些竹荪试试哦！味道很是的鲜美，且营养丰硕，用来炖汤、炒菜都很是好哦！