竹荪是一种食用菌，一般为白色的比力常见，每年的初春是它长势最好的时辰。良多人喜好吃竹荪，除了因为它的口感之外，还与它的功能是分不开的。关于它的服法，最常见的就是将它和肉搭配起来食用。

竹荪炒肉片的做法

做法一：

用料：竹荪、食盐适量、葱适量、姜适量、和谐油适量。

做法：

1、竹荪脱去裙子，泡水后发现不多就又加了点。

2、用淡盐水泡水十多分钟，去失落根部的圆点，继续泡十分钟摆布。

3、肉片切好，葱姜切好，锅中加油，爆喷鼻葱姜。

4、下人肉片滑开，插手一点味极鲜、清水炒至肉七成熟。

5、待肉片七成熟时下人竹荪翻炒。

6、插手辣椒丝，插手盐、鸡精翻炒平均即可享用了。

做法二：

食材：泡发竹荪、肉、油适量、盐适量、酱油适量、喷鼻菜适量、芝麻油适量、葱适量、姜适量。

做法：

1、锅中放油烧热，插手葱姜炒喷鼻，插手肉片、酱油炒至入味。

2、插手洗好的竹笋。翻炒平均，加少许水、盐略煮。

3、汤汁收尽时撒喷鼻菜、芝麻油调味出锅。

吃竹荪炒肉的益处

1、滋补感化：竹荪的营养价值很是高，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功能，能补气养阴、润肺止咳、清热利湿。

2、加强体质：竹荪含有19种氨基酸，包罗人体必需的8种氨基酸，此中谷氨酸高达1.76%，可弥补人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力。

3、防癌抗癌：竹荪提取物对小鼠肉瘤S180的按捺率为60%，对艾氏腹水癌的按捺率为70%，具有较强的防癌抗癌感化。

4、猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;具有补肾养血，滋阴润燥之功能;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后贫血、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

吃竹荪炒肉的留意事项

起首因为竹荪性凉，所以对脾胃虚寒者、腹泻者都不宜多吃。这是我们在吃竹荪的时辰需要清晰的环境，不外总的来说我们吃竹荪很是健康，对我们年夜大都人来说都很适合吃竹荪，这一点我们需要清晰才行。

怎么遴选好的竹荪

1、望：优质竹荪的颜色为淡黄色，质地粗壮，长短平均，概况无杂物，肉杆无断碎，干燥无霉。而劣质竹荪看上去很是白，个别纤细，光彩发黑，短小碎烂。

2、闻：优质竹荪的气息有一点点甜味，还有一种难以表述的美味，有一些像调味酱油的味道。而劣质竹荪有刺激性气息，很是难闻。

3、泡：优质竹荪泡发后质密丰满，清洗上面的杂质时菌杆韧性强不易碎断。而劣质的竹荪泡发后，质稀孔年夜，清洗时轻易碎断。

4、切：优质竹荪摸着肉质很厚，很干燥。而劣质竹荪摸着肉质很少，有的摸着有些许潮湿的感受，这种竹荪很轻易变质。

5、焖：优质的竹荪可以煮很长的时候，不散烂，连结泡发时的形态。而劣质的竹荪不克不及久煮，假如从最先烹饪时就煮制，可能最后上制品菜时就已经烂失落了。

竹荪炒肉的做法良多，分歧的做法，其口感也是纷歧样的。竹荪炒肉的食用价值很高，适量的食用有滋补的功能，可是竹荪属于凉性的食材，所以在吃的时辰要留意量，过量的吃可能会引起身体的不适。