杏鲍菇是一种因为口感和滋味而得名的菌类，杏鲍菇并不产自中国，可是因为杏鲍菇吃起来味道有点像鲍鱼，而且杏鲍菇具有耐保留等特征而获得普遍的传布，成为全世界人平易近都爱吃的一种食物。

杏鲍菇是什么

杏鲍菇（Pleurotus eryngii），是一种发展于欧洲地中海区域、中东和北非，但也在亚洲部门地域发展的食用性菇类，因其具有杏仁的喷鼻味和菌肉肥厚如鲍鱼的口感而得名。

市场上杏鲍菇产物比力多，常见的如百山祖菌菇小菜、杏鲍菇提取物、即食杏鲍菇小包装、还有自力包装的小包杏鲍菇等等。杏鲍菇属于侧耳属的最年夜一个种，这个属也包含一个食用性菇类平菇。杏鲍菇拥有厚的白色肉质菌柄，和小型棕褐色的菌伞（在较年青期间）。未烹饪前，会披发出淡淡的喷鼻气。烹饪后会披发出典型的菇美味，而且质地近似于鲍鱼。杏鲍菇的有用栽种手艺，在1993年时，引进到日本，酿成了烹饪时的遍及利用食材，而且酿成一个贸易栽培菇类，发卖到澳洲。

杏鲍菇是开辟栽培成功的集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。菇体具有杏仁喷鼻味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清喷鼻，营养丰硕，能烹调出几十道甘旨好菜。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、加强机体免疫能力、防止心血管病等功能，极受人们喜爱，市场价钱比平菇高3- 5倍。杏鲍菇与其他一般品种的平菇、喷鼻菇、鸡腿菇等的区别是：组织慎密、富有弹性、采摘后保留的时候较一般菇要长。

杏鲍菇怎么做

材料：猪肉、杏鲍菇、尖椒、料酒、生抽、豆瓣酱、植物油

做法：

1、杏鲍菇切片、葱姜切丝、蒜切片，瘦肉切薄片、青椒切片，平底锅入少许油，放入杏鲍菇片煎至两面微黄，盛出备用。

2、另起炒锅放少许油，把肉片煎炒约5分钟，放入郫县豆瓣酱炒匀，放入葱姜蒜炒出喷鼻。

3、插手煎过的杏鲍菇片、少许生抽、料酒和一小勺水炒半晌，插手青椒炒至断生即可。

杏鲍菇的功能与感化

1、祛脂降压：杏鲍菇能软化和庇护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的感化。

2、提高免疫力：杏鲍菇卵白质是维持免疫机能最主要的营养素，为组成白血球和抗体的首要成份。

3、消食：杏鲍菇有助于胃酸的排泄和食物的消化，宜于治疗饮食积滞症。

4、降压感化：经常食用杏鲍菇可降低人体血液中的胆固醇含量，且有较着的降血压感化。

5、防病：对胃溃疡、肝炎、心血管病、糖尿病也具有必然的预防和治疗感化。

6、美容养颜：因为杏鲍菇营养丰硕，常吃可以改善身体新陈代谢，对美容养颜很有帮忙。

7、抗癌：经研究发现，利用杏鲍菇具有必然的抗癌感化。

杏鲍菇的产地

杏鲍菇产地天然分布在意年夜利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南边、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部，是高山、草原、戈壁地带。

国内良多处所都有杏鲍菇出产，此中河北石家庄和保定唐县杏鲍菇出产规模是比力年夜的。

杏鲍菇的产地很是普遍，当前的中国也有良多处所在莳植杏鲍菇，此中以河北石家庄和保定唐县的产量最年夜，总之，杏鲍菇已然是全世界年夜大都地域都有栽种的一种菇菌，尤其是在中国受到了人们的普遍接待。