跟着人们糊口品质的提高，人们花在食物上面的金钱越来越多。今上帝要向大师介绍正宗潜江油焖年夜虾的做法，以及也向大师讲一下油焖年夜虾有哪些又都雅，又好吃，又简单的做法？相信有这么多做法，总有一款是，合适你的口胃的。

油焖年夜虾怎么做好吃又简单

主料：青虾一斤生姜末、葱末少许。

做法：

1、从市场上买来青虾一斤。青虾的遴选必然要留意，不克不及挑太年夜亦不成太小，同时必然要包管虾子的新颖水平。

2、洗净、清理虾枪，虾须，去失落虾线。这个步调很是主要。良多人清理的时辰会把虾皇弄失落，假如把虾皇去失落了虾子就不鲜了，清理的时辰要用到铰剪。虾线必然要清理清洁哦，因为那是虾子的肠胃，否则可是很脏的呢。

3、把清理好的虾子用水冲刷几回，避免虾身有脏工具存在。洗好之后将虾子盛出来放进盘子中，插手少许料酒进行腌制，这一步调的目标是为了给虾子去腥，同样这一步调也长短常要害的，没做好的话，会导致虾子腥味实足。

4、预备入锅，将腌制好了的虾子倒入油锅中，最好用花生油。花生油更喷鼻，用花生油做出来的虾子加倍可口甘旨！记得开小火，比及虾子一面红了之后，倒入提前预备的生姜末和葱末入锅翻炒。

正宗潜江油焖年夜虾做法

正宗潜江油焖年夜虾

材料：小龙虾：1500g，盐：25g，食用油：250g，年夜蒜：50g，鸡精：25g，味精：20g，白醋：30g，十三喷鼻：适量，生姜切片：50g，啤酒：650ml，喷鼻料包：一包，白糖：30g，白酒：20g，豆瓣酱：50g，耗油：10g。

做法：

1、将虾放在清水里漂洗，并用牙刷刷清洁虾体。去泥筋，虾的尾部有三片尾翼，捏往中心一片,一拧一拉，泥筋就出来了剪头，虾头越1/2处剪开（为了保留虾黄，可尽量少减些），留意不宜直接剪断，在欲断未断时往外一拉，将砂囊一路带出（那黑黑的一团物质，留意保留虾黄）。

2、开背，从虾尾往头部剪开，如许更便利入味。锅上火倒油（250克），越8分热。依次倒入生姜片.年夜蒜瓣，干椒，花椒（干辣椒和花椒按照小我爱好适量添加或削减不消），豆瓣酱。白糖一路爆喷鼻。(假如您采办了易姐家的喷鼻料酱料包就不需要放其他的调料了）。

3、倒入虾子进行翻炒，虾壳微变色插手喷鼻料包，盐，白酒，白醋，蚝油，继续年夜火翻炒。虾壳酿成年夜红色，倒入啤酒，将虾略微沉没即可。

年夜虾的保留方式

1、起首预备好矿泉水瓶，矿泉水瓶不要预备太年夜或太小的，太年夜的瓶虾装得多，解冻后一次吃不了就不新颖了，太小的瓶也装不了几只虾，所以我们就选常规的那种，年夜约550-600ml之间的瓶就可以，固然是矿泉水瓶，可是在装虾前也要清洗一下。

2、买回来的鲜虾在装瓶前，也要用清水洗二遍，看着挺清洁的年夜虾，在用清水洗的时辰，你就会发现洗虾的水里会有沙子，所以我们要把沙子清洗清洁。

3、虾装满为止，但不要装的太满，然后再往瓶里灌水，水必然要装满，但不要满到流出来，到瓶盖下面就可以。

冷藏后的油焖年夜虾怎么吃

1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出喷鼻味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比力年夜，3斤虾约耗油半斤摆布。

2、将虾入锅，年夜火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。虾微变色后，将所有预备好的喷鼻料投入，继续翻炒，将喷鼻料与虾炒匀。然后放入白糖适量，最后将浓缩鸡汤料投入炒匀。

3、倒啤酒，将虾略没即可，火打到中小火状况，盖上锅盖，焖十五分钟摆布。留意隔五分钟摆布翻一次锅，使之入味平均。汤汁快干时，拿失落锅盖，继续翻炒半晌，待汤汁收干，投入葱白或喷鼻菜即可装盆。

在上面文章中，我首要和大师介绍了正宗潜江油焖年夜虾的做法，以及也教了良多种油焖年夜虾，既都雅，又好吃又简单的一些家常做法，大师都学会了吗？值得留意的是，大师去市场买虾的时辰，必然要遴选新颖的虾。