辣椒是一种集营养价值和食用价值于一体的食物，今朝在我们糊口中一年四时都能看见它的身影。辣椒的服法良多，人们喜好将它搭配着一些食材了炒着吃，此中最常见的就是和牛肉搭配在一路。那么应该怎么做才会口感好呢？

辣椒炒牛肉的做法年夜全

做法一：

用料：牛肉、柿子椒、红椒、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量、葱适量、姜、蒜、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。

做法：

1、牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉，盐，蚝油，料酒抓匀，然后再放少许食用油抓匀腌制半小时。

2、青红椒洗净滚刀切块。年夜葱，姜，蒜别离切片备用。

3、锅里放油，油热后将牛肉快还滑变色出锅备用。

4、锅里放油，爆喷鼻姜蒜，放入黄米椒爆喷鼻。

5、放入青红椒，调入适量的盐略炒，插手年夜葱片。

6、倒入牛肉翻炒，调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。

做法二：

用料:牛肉、长辣椒、生粉、鸡精、酱油、花生油、蒜。

做法：

1、牛肉切片，用生粉，酱油，花生油，鸡粉腌制十五分钟摆布待用。

2、趁牛肉腌制的时候可以切辣椒，斜切，年夜蒜拍扁待用。

3、年夜火烧开加花生油，放入蒜头炒喷鼻，把牛肉炒到变色，插手辣椒炒喷鼻顿时起锅。留意牛肉炒太久会老。

做法三：

用料：尖辣椒、牛肉、豆豉、姜、蒜、酱油、盐、味精、生粉适量。

做法：

1、辣椒洗净，滚刀切，切完再洗一遍，滤失落多余的辣椒籽。

2、牛肉切条，并用一克白糖和5克酱油抓拌平均，再用适量生粉抓匀腌制半晌。

3、姜蒜切小片，豆豉10克预备好。取平底锅烧热，倒适量植物油，入肉片滑至成熟。

4、把肉拨到一边，入蒜姜和豆豉炒喷鼻。倒入辣椒和肉丝一路翻炒，加5克酱油，2克盐，一克味精调味，再快速翻炒几下即可关火。

青椒炒牛肉的食用价值

青椒炒牛肉中，牛肉富含卵白质、氨基酸和铁元素成分，不仅必然水平上补血，常吃还能提高人体的抗病能力。而青椒富含有多种维生素成分，尤其是维生素C的含量很是高，被人体摄入后，能将三家铁还原成轻易被人体接收的二价铁；别的，青椒中的维生素B、胡萝卜素成分，在促进消化，加速人体的脂肪代谢方面都很有帮忙。

青椒炒牛肉的食用禁忌

1、脾胃虚弱、气血不足者，最适合吃牛肉，特殊对年夜病初愈，精力体力方才恢复的人。

2、伤风发烧或传染性疾病者当少吃牛肉，因为牛肉为温燥食物，伤风发烧或传染性疾病发烧的伴侣不要食用。

3、患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人假如经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加快肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

怎么遴选好的辣椒来做辣椒炒牛肉

1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮滑腻，含油量高，辣味较强者为优。

2、选择时还应留意巨细平均，剔除虫蚀缺损者。

辣椒炒牛肉的做法良多，在做的时辰在里面可以插手一些其它的食材搭配在一路，如许营养会更高一些。适量的食用一些辣椒炒牛肉有弥补有营养、促进消化等益处。不外胃欠好的人，不要选择太辣的辣椒来做这道菜，以免引起身体的不适。