萝卜炖牛肉是一款十分经典的年夜菜，热菜的代表。中国人常用一小我做年夜菜的身手来形容一小我厨艺的凹凸，但事实上，年夜菜并不是十分难做的，只要把握了必然的技巧和方式，就必然能成功。

萝卜炖牛肉做法

材料：牛腩、萝卜、小米椒、蒜头、八角、桂皮、花椒、蒜、姜、蒜叶、红椒、豆瓣酱、麻辣鲜、花椒粉、胡椒粉、米酒、酱油、盐、糖、鸡精

做法：

1、配料预备好，牛腩切成麻将巨细备用，油烧热，将牛腩姜蒜一路倒入爆炒至变色，放豆瓣酱炒匀。

2、烹入米酒，加酱油和八角、桂皮、花椒、小米椒炒匀，加、盐、糖和鸡精，再加麻辣鲜、胡椒粉和花椒粉，炒匀后转入砂锅或压力锅，用电砂锅选“快炖”需2个小时摆布，用压力锅的话，选“牛羊肉”键即可。

3、砂锅炖牛肉至8分熟时，倒入萝卜一路炖，临出锅时，放蒜头，最后撒点蒜叶和剁碎的红椒即可出锅了！假如是高压锅，在高压锅压制好后，再回锅，下萝卜一路炖，最后撒些蒜叶和红椒末就行了。

萝卜炖牛肉的家常做法

材料：白萝卜、牛肉

做法：

1、将萝卜、牛肉别离洗净，均切成2厘米见方的块，别离入滚水中略焯，捞出。

2、锅内加油烧热，放年夜葱段、姜块、八角炸喷鼻，插手鲜汤、料酒、牛肉块，炖至熟烂。

3、再放入萝卜块，烧开，撇去浮沫，待萝卜块熟烂，插手精盐、酱油、味精，拣出葱、姜、八角不要。

4、再撇去浮抹，出锅盛入汤碗内即成。

开胃萝卜炖牛肉的做法

材料：牛肉、白萝卜、姜、葱、青蒜、干红椒、八角、四物包、食盐、勺料酒、老抽

做法：

1、预备好牛肉和白萝卜，以及喷鼻料，牛肉洗净，切成随意的小块，白萝卜洗净，切成方丁。

2、牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀，连结小火，经常翻抖。

3、煮待牛肉收缩，喷鼻味浓烈，倒入没过牛肉的开水，插手干红椒和四物包，盖上盖子年夜火烧开转中小火炖1小时。

4、萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒半晌，至外表微黄，把萝卜丁插手牛肉里，盖上盖子年夜火烧开转中火煮半小时。

5、调入少许食盐，插手青蒜，稍煮半晌即可。

牛肉炖萝卜的功能和感化

1、牛肉

牛肉富含卵白质，氨基酸构成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对发展发育及术后，病后保养的人在弥补掉血、修复组织等方面特殊适宜，隆冬食牛肉可暖胃，是该季候的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，健旺筋骨，化痰息风，止渴止涎之功能，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

2、水萝卜

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易发生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身发生干扰素，增添机体免疫力，并能按捺癌细胞的发展，对防癌、抗癌有主要感化。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废料的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、不变血压，预防冠芥蒂、动脉硬化、胆石症等疾病。萝卜仍是一味中药，其性凉味辛甘，可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。

牛肉是一种温热的食材，而萝卜则性寒，这两种食材搭配搭配一路，不仅可以或许起到互相中和的感化，既不会上火也不会虚寒。同时还能配合烹调出美妙的味道，是十分难能可贵的。所以，吃货们必然不要错过呀。