蕨菜（Pteridium aquilinum var.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜， 喜生于浅山区朝阳地块，中国年夜部门地域均有，多分布于稀少针阔混交林；其食用部门是未睁开的幼嫩叶芽，经处置的蕨菜口感清喷鼻滑润，再拌以佐料，清冷爽口，是可贵的上乘酒席，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐甲等。在中国年夜陆以及东南亚有普遍分布，而在这些地域餐桌上也受到了接待。

蕨菜为凤尾蕨科生落叶草本植物。蕨菜一般株高达一米，根状长而横走，有黑褐色绒毛，初春新生叶拳卷，呈三叉状。柄叶鲜嫩，上披白色绒毛，此时为采集期。叶柄长30～100cm，叶片呈三角形，长65～150cm，宽30～60cm，2～3次羽状割裂，下部羽片对生，褐色孢子囊群持续着生于叶片边缘，有双重囊群盖。多发展在山区土质潮湿、肥饶、土层较深的朝阳坡上。

蕨菜嫩叶含胡、钾、钙、镁、蕨素，蕨甙、乙酰蕨素、胆碱、甾醇。此外蕨菜还含有18种氨基酸等。现代研究认为蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，削减肠胃对脂肪接收的感化。蕨菜味甘性寒，入药有解毒、清热、润肠、化痰等功能，经常食用可降低血压、缓解头晕掉眠。蕨菜还可以止泻利尿，其所含的炊事纤维能促进胃肠蠕动，具有下气通便、清肠排毒的感化，还可治疗风湿性关节炎、痢疾、咳血等病。并对麻疹、流感有预防感化。

蕨菜立枯病的症状及防治

蕨菜立枯病是苗期常见病。多为害中、后期幼苗，俗成死苗、霉根，严重时造成片死苗，全国各地都有发生。

什么是立枯病？立枯病又称“死苗”，首要由立枯丝核菌(学名Rhizoctonia solani Kuhn, 英文名Sheath Blight )，属半知菌亚门真菌侵染引起。寄主规模广，除茄科、瓜类蔬菜外，一些豆科、十字花科等蔬菜也能被害，已知有160多莳植物可被侵染。

蕨菜立枯病的症状：

多发生在育苗的中、后期。首要风险幼苗茎基部或地下根部，初为卵形或不法则暗褐色病斑，病苗早期白日萎蔫，夜间恢复，病部逐渐凹陷、溢缩，有的渐变为黑褐色，当病斑扩年夜绕茎一周时．最后干涸灭亡，但不倒伏。轻病株仅见褐色凹陷病斑而不枯死。苗床湿度年夜时，病部可见不甚较着的淡褐色蛛丝状霉。

蕨菜立枯病的防治方式：

1、正视苗床地的选择。选择地势高燥，排灌两便、背风朝阳、土质肥饶松散、无病原的田块。

2、严酷泥土消毒。对旧苗床或可能带菌的营养土，需进行泥土消毒处置。用50％多菌灵可湿性粉剂消毒，每平方苗床用药8　-10克　。先将药土与适量细干土夹杂拌平均，然后将1/3药土撒入眭面，播种后再将余下的2/3药土撒在种子上面，最后盖土，完成播种。

3、增强苗床治理。播种要平均，疏密药适度，当令适量放入，避免低温高温，不要在阴雨天浇水。

4．、药剂防治。出苗后发病的，可选用75％百菌清可湿性粉剂600液、64％杀毒矾可湿性粉剂500液等，隔7-10天喷一次，持续喷2-3次。