蕨菜是北方人比力喜好的一种野菜，被称为山珍，并且价钱也不菲，被称为野菜之王
滋生
蕨菜的滋生体例有两种，即有性滋生（孢子滋生）和无性滋生（根茎分株滋生）。在出产上多肜无性滋生方式。无性滋生，将地下根茎挖出，选健壮者分株栽植，行距70~80cm，株距50~60cm，苗高10~15cm时定植。
整地作床
选择富含腐殖质的泥土为宜，整地时施入落叶堆肥、厩肥，做成宽1m的平畦或高畦，待泥土解冻后即可栽植。
田间治理
发展时代应勤中耕除草、浇灌，雨季增强排水，以免引起根的腐臭；多次追施薄肥，可采收一次施一次肥，施肥在采收2~3天后进行；入冬以枯草笼盖，以保湿防寒；初春抽芽前应实时浇水和追肥，促进茎叶萌发。
采收
蕨菜莳植一次可采收10多年，每年春季和夏初，当幼茎长到20~25cm时，叶柄幼嫩，小叶尚未睁开而呈拳钩状，即可采收。过晚会影响食用价值，并对来年收成有不良影响，过早则会降低产量。采收时，可用刀割或用手掐，要尽量切近地面。采收一次后，10~15天可采收第二次，一年可持续采收2~3次。
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