燕麦经过精细加工制成麦片，使食用更加方便，口感也得到改善，成为深受欢迎的保健食品，而且纯燕麦片的营养价值远高于全麦面粉，产品中燕麦片的比例越高则营养价值越高，含有较多米粉、玉米之类成分则营养价值会打折扣，下面我们就一起阿里看一看燕麦片的功效与作用吧！

燕麦片的营养价值

1、燕麦片富含碳水化合物，煮熟后的燕麦片热量会变得很低，每碗燕麦粥（约240毫升）仅含130千卡热量，内含有丰富的维生素B1和维生素E，但烟酸的含量比小麦低得多。

2、燕麦片主要含有碳水化合物、蛋白质（含有所有人体必需的氨基酸）、脂肪以及大量的植物纤维、维生素B1和维生素B12、少量的维生素E、矿物质、核黄素和皂苷。

3、燕麦片中含有类似荷尔蒙的物质、有兴奋和麻醉剂的作用，是一种天然得“兴奋食品”。

燕麦片的功效与作用

1、燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，即可对中老年人的主要威胁――心脑血管病起到一定的预防作用。

2、燕麦片中富含纤维素，能够增加大便的体积，刺激肠胃蠕动，从而达到促进排便的目的。所以经常食用燕麦片能够消除体内毒素、油脂，对于减肥人群来说是一种非常不错的食物。

3、燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，食用燕麦能解便秘之忧。

4、燕麦还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力，含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5、燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

燕麦片的食用方法

1、香蕉燕麦饼

【材料】燕麦80克、香蕉2根、葡萄干15克、蔓越橘干50克、椰丝25克、香草油3滴。

【做法】①把香蕉捣成泥，加葡萄干、蔓越橘干、椰丝，搅拌均匀。②把燕麦倒进去，滴上3滴香草油，搅拌成泥状。③用勺子舀小块香蕉燕麦糊，放在烤盘上，轻轻压一下。④烤箱预热至165℃，烘烤30分钟即可。

2、燕麦雪梨糯米粥

【材料】雪花梨1个、红枣5颗、枸杞少许、燕麦片500克、圆糯米1/2杯、清水1/3杯、蜂蜜6杯、燕麦片500克、植物油、味精、五香粉、盐各适量。

【做法】①雪花梨、红枣、枸杞洗净，雪花里切片。②燕麦片洗净后，用水浸泡1小时。③锅中加入清水、燕麦片、糯米，煮开后转小火，熬至黏稠。④在粥中放入红枣、枸杞、梨片，再用小火熬煮15分钟。⑤把煮好的粥晾一晾，浇上适量蜂蜜即可。

3、黄金麦片虾

【材料】鲜基围虾(335克)、燕麦片(1杯)、生粉(3汤匙)、玉米粉(3汤匙)、黄油(2汤匙)、油(1碗)。

【做法】①鲜虾剪去虾须和尖刺，在虾背处横划一刀，挑去虾肠，洗净沥干水。②取一空盘，加入3汤匙生粉和3汤匙玉米粉拌匀，给每只鲜虾均匀地裹上一层粉，轻抖去多余的粉，置入盘中。③烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，分批放入鲜虾炸至金黄色。④捞起炸好的鲜虾，用厨房纸吸干虾身上的余油。⑤烧热2汤匙黄油，改小火后，倒入炸虾拌炒均匀。⑥倒入燕麦片与炸虾一同炒匀，便可上碟。

4、燕麦牛奶布丁

【材料】燕麦片60克、鲜奶500克、全蛋4个、细砂糖100克、葡萄干适量。

【做法】①先取1/2的鲜奶煮沸，冲入燕麦中拌匀备用。②将剩余的1/2鲜奶加热至40℃时，再加入全蛋和细砂糖，用打蛋器同方向搅拌均匀，随即过筛二次，再加入做法1泡好的燕麦片搅拌均匀。③将做法2的布丁液倒入怀中，盖上一层保鲜膜，放入电饭锅中蒸12分钟即可。④取出后放上葡萄干即可。

5、燕麦片卷饼

【材料】香蕉1根、燕麦片1/2杯、红枣干5个、杏仁粉1大匙、面粉2大匙、盐少许。

【做法】①将燕麦片、杏仁粉、面粉、盐均匀混合后，加入香蕉和1/2杯水搅拌均匀。②在烤盘或煎锅中倒入直径约7～8公分大小的面糊，两面都需煎烤。要特别留意翻面时，如果有一面没煎熟，形状就很容易变形。③将去籽的红枣干平铺在饼皮中间卷起来。④洒上杏仁粉，也可以用无花果干代替红枣干。

注意：燕麦片一般人群均可食用，适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用，也适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用，还适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用，高血压病、高脂血症、动脉硬化者等也非常合适。