青椒炒牛肉是一道简单的家常菜，牛肉和辣椒的味道非常的配合，喜欢辣的可以用尖椒，吃不习惯辣的可以用青椒，做法都一样的，同时牛肉和辣椒是一对很好的搭配，辣椒可以辟掉牛肉的腥味，而牛肉又可以令辣椒吃起来味道不那么单调，下面就来看一看青椒炒牛肉的做法吧！
青椒炒牛肉的材料
牛肉250克，柿子椒2个，红椒2个，花生油适量，食盐适量，鸡粉适量，葱适量，姜2片，蒜2瓣，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，生粉适量。
青椒炒牛肉的做法
1、牛肉洗净挤干水切薄片，放生粉、盐、蚝油、料酒抓匀，然后再放少许食用油抓匀腌制半小时。青红椒洗净滚刀切块，大葱、姜、蒜分别切片备用。
2、锅里放油，油热后将牛肉炒致快变色时出锅备用。然后锅里放油爆香姜蒜，放入黄米椒爆香，再放入青红椒，调入适量的盐略炒，加入大葱片，倒入牛肉翻炒，调入鸡粉，生抽炒匀即可上碟。
青椒炒牛肉的功效
1、青椒：青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲、帮助消化、促进肠蠕动、防止便秘，还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。
2、牛肉：牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜，寒冬食牛肉有暖胃作用，中医认为牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
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