青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰硕。青果含水分93. 9%摆布、碳水化合物约3. 8%，红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。青椒营养丰硕，是群众一年四时所喜好的蔬菜之一。

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和红色青椒统称为青椒。果实为浆果。别号良多，年夜椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。一年生或多年生草本植物，特点是果实较年夜，辣味较淡甚至底子不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。因为它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，是以不单能自成一菜，还被普遍用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地域的青椒在北美演化而来，经持久栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增年夜，果肉变厚，辣味消逝和心皮及子房腔数增多等性状转变。中国于100多年前引入，现全国各地遍及栽培，青椒含有丰硕的维生素c，适合高血压高血脂的人群食用。

青椒秋冬栽培治理手艺

秋冬年夜棚青椒供给元旦、春节市场，色彩艳丽，经济效益较高，那么青椒秋冬若何栽培治理？

一、播种育苗

选用耐热、抗病毒病、果型年夜的早中熟品种，我县推广面积较年夜的是汴椒一号，此外还有新丰四号、洛椒4号、年夜果早丰等。适播期为7月20日摆布，每亩年夜棚用种量75-100克，育苗床20平方米。在保留顶膜和加盖遮阳网的年夜棚中育苗，苗床浇足水后播种，播后笼盖营养药土1厘米厚，并在苗床上盖膜，盖草保湿降温，播后第5天起天天迟早查抄抽芽及出苗环境，有60%种子出苗时揭去床面草和膜。青椒苗具有2-3片真叶时，操纵阴雨或好天薄暮，在保留顶膜和加盖遮阳网的年夜棚内，用8厘米直径的营养钵分苗，边分苗边浇定根水。整个分苗阶段，育苗棚上的笼盖物做到昼盖夜揭，连结土表潮湿。

二、当令定植

苗龄35-40天，高15-20厘米、真叶6-7片时，即8月中旬至9月初，在阴天或好天下战书3时后定植。定植前15天每亩施腐熟土杂肥4000公斤。定植前5天追施一次稀粪水，普喷一次杀虫（50%抗蚜威1500倍液）、杀菌剂（5%菌毒清300倍液），做到带肥带药定植，营养钵浇透水，确保土块不散。定植行距40厘米，株距25厘米，笼盖地膜。

三、增强治理。

1、光温治理

定植初期，应在棚上加盖遮阳网，雨天还要加盖农膜，日夜通风。9月中旬至10月中旬，年夜棚夜间盖膜保温，白日留意通风，使棚温连结在25-30℃，午时前后不跨越32℃。当年夜棚内夜间气温低于10℃时，即霜降前应加套小棚，跟着外界气温继续降低，还应在小棚上加盖草苫保温。阴雨、雪天，天天也要当令揭草苫照光。

2、肥料治理

看苗施肥，定植后10天和坐果初期，每亩用优质复合肥10公斤对水冲施，节制氮肥用量，防止植株徒长。

3、水分担理

苗期不克不及缺水，坐果期连结畦面潮湿，切忌在高温、热地时用烫水浇苗和洪流漫灌，11月今后因外界气温逐渐下降，畦面以偏干较好。

4、激素应用

高温季候易落花落蕾，用15×10-6-20×10-6浓度的2，4-D液涂花柄。

5、植株调整

正常株实时摘除一杈花蕾，弱株还要摘除二杈花蕾，防止果坠秧；旺长株保留门椒防徒长；初霜后剪除嫩梢、无效枝条和小花蕾，集中营养供给果实发展。

6、病虫害防治

选用高效、低毒、低残留农药，利用生物防治、物理防治和农业防治，重点做好病毒病防治。