白灵菇是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌，别称阿魏侧耳、阿魏蘑菇、白阿魏菇等，肉质细嫩，味美可口，营养丰富，具有较高的食用价值，以形似灵芝而得名，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐，下面我们就一起来看一看白灵菇的家常做法大全吧！
清炒白灵菇
【材料】白灵菇一小盒，青红椒各一个，姜末适量。
【做法】①白灵菇去掉根部，洗净，用开水焯一下备用。②青红椒去蒂和籽洗净，切大段。③油锅热后下姜末爆锅，然后放白灵菇翻炒，加少许盐调味，再放入青红椒，炒至断生就可以出盘了。④盛盘时可依个人口味撒少许胡椒粉提味。
芹菜白灵菇
【材料】白灵菇(干)一把，芹菜一棵，姜末少许，豆瓣一勺，生抽少许，植物油一大勺。
【做法】①白灵菇用水泡发三个小时，洗净撕小片，芹菜切粗丝。②爆香豆瓣和姜末，豆瓣先放，炒香了再放姜。③加芹菜和白灵菇炒，大概炒个三分钟就熟了，起锅前加点生抽。
蚝油白灵菇
【材料】白灵菇300克，蚝油适量，香菜适量，红尖椒适量。
【做法】①白灵菇洗净，用刀斜切成大片。②锅中放少量油，用入煸炒。③煸至水份基本没有时，加入蚝油，炒匀后加入红椒圈。④翻炒片刻后加香菜炒匀。
清拌白灵菇
【材料】白灵菇200克，食盐适量，鸡精适量，花椒油适量。
【做法】①姜和小葱切好，白灵菇切片。②水焯好白灵菇，不宜久煮。③加入花椒油，鸡精，盐拌匀④成菜，撒上小葱和枸杞即可。
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