凉拌菜是否需要焯水?凉拌菜用焯水吗?凉拌菜需要焯水。
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凉拌菜是否需要焯水
- 凉拌菜用焯水吗
凉拌菜是需要焯水的,一般蔬菜都需要焯水,因为大部分的蔬菜含有草酸,焯一下水更有利于膳食纤维的吸收,而且一般凉拌菜没有经过高温消毒杀菌,一旦处理不当就很容易引起食物中毒。
凉拌菜里面有比较多的细菌和灰尘,焯水能够有效的去除凉拌菜里面的灰尘,让菜吃起来更加的干净卫生,不仅如此,焯水还可以在一定程度上改善口感。需要注意的是,蔬菜焯水的时间不需要太长,热水下锅烫一烫即可。
凉拌菜的营养十分的丰富,它没有经过高温烹饪,里面的营养物质能够最大程度的保存下来,它拥有高蛋白,高维生素而且健脾开胃很受人们的欢迎。凉拌菜也有很多种,可以根据自己的喜好和口感选择。
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