河虾，又称青虾、日本沼虾，是优质的淡水虾类。河虾普遍分布于我国江河、湖泊、水库和水池中。河虾肉质细嫩，味道鲜美，营养丰硕，是高卵白低脂肪的水产食物，颇得消费者青睐。河虾体内很主要的一种物质就是虾青素，就是概况朱颜色的成分，虾青素是今朝发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深申明虾青素含量越高。

河虾的营养价值

1、虾营养丰硕，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物。

2、虾中富含镁元素，镁对心脏勾当具有主要的调节感化，能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙，食用后对小儿、妊妇有杰出的功能。

4、河虾体内的虾青素，是今朝发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深申明虾青素含量越高。虾体内的虾青素有助于消弭因时差反映而发生的“时差症”。

河虾的功能与感化

1、加强人体免疫力。虾的营养价值极高，能加强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰，可医治肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝酸痛等病症。

2、通乳汁。假如妇女产后乳汁少或无乳汁，鲜虾肉500g，研碎，黄酒热服，每日3次，连服几日，可起催乳感化。

3、缓解神经虚弱。虾皮有镇静感化，常用来治疗神经虚弱，植物神经功能杂乱诸症。海虾是可觉得年夜脑供给营养的甘旨食物。海虾中含有三种主要的脂肪酸，能使人长时候连结精神集中。

4、有利于病后恢复。虾营养丰硕，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要保养的人是极好的食物。

5、预防动脉硬化。虾中含有丰硕的镁，镁对心脏勾当具有主要的调节感化，能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

6、消弭“时差症”。日本年夜阪年夜学的科学家比来发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反映而发生的“时差症”。

河虾不适合和什么一路同食

虾不克不及与某些生果同吃。虾含有比力丰硕的卵白质和钙等营养物质。假如把它们与含有鞣酸的生果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低卵白质的营养价值，并且鞣酸和钙离子连系形成不溶性连系物刺激肠胃，引起人体不适，呈现吐逆、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些生果同吃至少应距离2小时。