炎天小龙虾真的是火爆全城，年夜街冷巷里的饭馆、年夜排档以及路边摊，你都能看到味道鲜美的小龙虾。说起小龙虾，最受公共接待的仍是麻辣小龙虾，因为其以麻辣著称，在打开消费者的食欲上，可是有很年夜的感化。

麻辣小龙虾的做法

材料：姜切片、蒜剥皮、花椒、八角一个、年夜葱切段、干辣椒

步调

1、清洗清洁小龙虾

2、锅内放油加热，火放小一点，插手葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角，翻炒。

3、放入盐，因为小龙虾有壳，比力难入味，所以放得比力多；插手甜面酱或豆瓣酱。

4、开年夜火，倒入小龙虾和佐料炒匀。

5、插手酒、少量白醋和适量白糖，再翻炒。

6、倒入水，大要半锅即可。

7、盖上锅盖年夜火煮30－40分钟。时代可以试一下味道，假如味道不敷再按照小我爱好进行添加。

8、时候到今后开盖看汤汁，假如比力多，就开盖在煮一会儿，等汁收得差不多了就放鸡精炒匀，甘旨的麻辣小龙虾就出锅啦。

小龙虾的营养价值

1、小龙虾适称身体虚弱的人，营养丰硕且其肉质松软，易消化。

2. 小龙虾中含有丰硕的镁，镁对心脏勾当具有主要的调节感化，能很好的庇护心血管系统，它可削减血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。

3. 小龙虾的通乳感化较强，而且富含磷、钙、对小儿、妊妇尤有补益功能。

4. 日本年夜阪年夜学的科学家比来发现，虾体内的虾青素有助于消弭因时差反映而发生的“时差症”。

如何遴选小龙虾

1、小龙虾必需要活的，死的不克不及食用。

2、背部要红亮清洁，腹部和爪的绒毛要白皙整洁，优良的水资能养成龙虾肉质丰满，黄满肉肥的体貌。

3、暗沟浑水养出来的小龙虾外表暗红色，肚下发黑。不宜选择。

4、熟虾的辨别方式：假如尾部蜷曲，申明虾入锅前是活的；假如尾部是直的，那申明虾入锅前大都已经死失落。

如何区分小龙虾的公母？

小龙虾牝牡异体，牝牡个别外部特征十分较着，轻易区别。其辨别方式如下：

1、雄虾第一、第二腹足演酿成白色钙质的管状交代器；雌虾第一腹足退化，第二腹足羽状。

2、雄虾的生殖孔启齿在第五对胸足的基部；雌虾的生殖孔启齿在第三对胸足基部。

3、体长附近的成虾，雄虾螯足粗年夜，腕节和掌节上的棘突长而较着；雌虾螯足相对较小。

怎么钓小龙虾

1、起首预备一根150厘米的颀长竹竿，摆布切整洁，线以白色的棉线最好，看的比力清晰，还有网兜、水桶等。

2、钓龙虾的钓饵用肉就行，好比猪肝、青蛙、蚯蚓、肥肉、鸡鸭肠子都可以，直接绑棉线上即可。

3、钓龙虾最好的月份是5月份早晨和薄暮，此时龙虾很活跃，吃食最旺，也最轻易钓，钓点选择河滨芦苇丛边水草多且人比力少的处所。

4、钓龙虾也是个别力活，更需要极年夜的耐性。

5、龙虾很精，你拉杆子，它会拖着饵往撤退退却，所以要一点点来，和垂钓差不多，它不消力的时辰就拉，它用力退要恰当放点线，然后抄网入水，待差不多了直接抄上来。

6、龙虾相对很好钓的，一般2小时可以钓年夜半桶。但万万不成在桶里放水养虾，会死良多的，死虾必然要扔失落。

日常平凡在家烹调小龙虾时，在选购小龙虾上确实是一门高深的学问，因为在市场上遴选小龙虾时，其实是很难判定小龙虾是否新颖，所以这对选购小龙虾没有经验的人来说真的很为难，所以，今天小编就介绍了几种简单易懂的方式给列位参考参考，但愿有所帮忙。