毛豆的概况有一层短短的绒毛，想必恰是因为这个特征，所以它被人称之为“毛豆”吧！糊口中因为每个地域的饮食特色纷歧样，所以对于毛豆的食用方式也长短常多。特殊是麻辣口胃的毛豆很受接待，而且做法也不难。

麻辣毛豆

食材：毛豆、干辣椒、花椒、草果、十三喷鼻适量、盐适量、花雕、白醋少许、熟辣椒粉一勺、糖一勺。

做法：

1、将毛豆清洗清洁，用铰剪在毛豆两端煎出小小的缺口。

2、预备好调味料，将毛豆放入锅中，加足量的水，再倒入调味料、花雕、盐。年夜火煮开后，转小火煮年夜约半个小时，直到毛豆完全变软。

3、煮好的毛豆捞出沥干水分，炒锅上火，倒入少量油，加花椒和干辣椒，慢焙炒喷鼻后倒入毛豆。

4、倒入少量白醋，持续翻炒入味，再插手熟辣椒和糖，持续翻炒2分钟，使毛豆充实入味即可。

留意事项：将毛豆两端剪失落，可是其易熟、易入味。假如有其他的调味料，可一同插手炒前要充实沥干水分，炒时会更好入味。

家常麻辣毛豆

食材：毛豆、花椒、小米椒、八角、桂皮、喷鼻叶、葱段、姜、年夜蒜、辣椒粉、酱油、食盐适量、油适量、水适量、鸡精、陈皮。

做法：

1、毛豆买回来，剪失落两端的尾巴，可以更好的入味，洗清洁备用。

2、预备好葱姜蒜等材料，切好备用。

3、锅里放油，烧热，放入葱姜蒜八角桂皮等炒喷鼻。接着倒入毛豆翻炒。

4、翻炒半晌放入盐，酱油，继续翻炒，放入辣椒粉翻炒。

5、放入适量水焖15分钟摆布，水份差不多焖干了，试试盐淡。放入年夜蒜沫提喷鼻，放入鸡精翻炒即可。

油淋麻辣毛豆

食材：毛豆、食盐、葱半棵、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒。

做法：

1、将毛豆剪失落两端，如许以便毛豆能更入味。

2、干辣椒切丝，蒜剁成末一路装入碗里。

3、淋入热油，炸出辣喷鼻味备用，毛豆用清水洗净后，在盐水中浸泡一下。

4、锅中放水，水里加少许盐和几滴油，水开后下入毛豆、年夜火煮开，变小火后敞盖煮二十分钟摆布。

5、毛豆捞出来后放在凉白开里浸泡一会，以防止毛豆变色。

6、浸泡后的毛豆捞出沥干水份，装入一个年夜碗里，把炸好的辣椒油倒入毛豆里，拌匀就可以吃了。

毛豆的功能感化

1、改善人体的新陈代谢毛豆中的脂肪含量较着高于其它种类的蔬菜，但此中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇。

2、促进胃肠蠕动毛豆中还含有丰硕的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低。

3、增进食欲毛豆中的钾含量很高，炎天常吃，可以帮忙填补因出汗过多而导致的钾流掉，从而缓解因为钾的流掉而引起的疲惫无力和食欲下降。

4、补铁毛豆中的铁易于接收，可以作为儿童弥补铁的食物之一。

5、预防骨质松散毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特殊是年夜豆异黄酮，被称为自然植物雌激素，在人体内具有雌激素感化，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质松散。

在做哪啦口胃的毛豆的时辰，最好还把前后尖尖的部门去失落，如许做的时辰会加倍入味，做的时辰可以先炒一下，再把它煮熟。可是熟后不要急着吃，泡上一两个小时等充实入味了再吃，口感会更好。