鲫鱼的肉质细嫩,又含有丰硕的卵白质和维生素,是一种健康甘旨建造便利的美食。因为它还具有通乳催奶的感化,被称为妊妇鲫鱼汤。那么,我们一路来看看妊妇鲫鱼汤的做法吧。
妊妇鲫鱼汤的家常做法
做法一
主料:鲫鱼500克、喷鼻葱、生姜、油菜籽油
做法
1、先将处置过的鱼洗净,横刀鱼背,撒些许盐,放十分钟。
2、倒入菜籽油烧热。
3、把鱼概况的水用吸水纸吸干,放入油锅里,一会放入生姜,两面炸制表皮金黄
4、插手剩下的葱白和生姜年夜火烧开,转中小火,熬10分钟
5、最后插手适量盐和喷鼻葱段,两分钟就可以了
烹调技巧
怕炸鱼粘锅的话,可以在油热后加点点盐在油中炝一下锅即可
做法二
材料:鲫鱼、葱、姜、火麻油、盐、
做法步调:
1、先把鲫鱼洗净,切成两段,放入砂锅中。
2、葱切段备用。
3、锅加热后加火麻油,插手姜,放进鲫鱼,两面稍煎,煎至变色。
4、插手水,年夜火煮开,改慢火。
5、年夜约半个小时后,汤就酿成了这个颜色。
6、插手盐,葱花,最后淋上两小勺亦舒堂火麻油就可以出锅了。
烹调技巧
先用油煎过,然后再放水煮汤,不单能去腥,汤也会更浓,首要的是对产妇便秘调度结果很好。最后淋上两小勺火麻油的目标是,增添产妇体内亲水因子,火麻油含有亲水因子,可以或许溶于水,起到保水保湿的感化,能预防常见的产妇和婴幼儿便秘。
做法三
主料:鲫鱼2条
辅料:白萝卜1个,豆腐1块。
调料:生姜3片,葱2小段,盐1/4茶匙,油2年夜匙,凉水2000毫升
做法步调:
1、鲫鱼去鳞,去内脏洗净,用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片。
2、锅内倒少许玉米油,下鲫鱼煎成金黄色待用。
3、另取锅开仗,倒入清水,放葱段、姜片年夜火烧开,水开后下入煎好鲫鱼。
4、再次开锅后,转小火炖煮30分钟,这时汤改变成奶白色。
5、加白萝卜、豆腐块一路煮,半开盖炖20分钟。
6、出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。
烹调技巧:
1、必然要最后放盐。
2、鲫鱼的土腥味比力重,所以必然要去除鱼腹内的黑膜。
3、煮鲫鱼汤时必然要加热水,如许烧出来的鲫鱼汤才能是奶白色的。
鲫鱼的营养价值
1、价值极高,特点是营养素周全,含糖分多,脂肪少,所以吃起来既鲜嫩又不肥腻,还有点甜丝丝的感受。
2、鲫鱼所含的卵白质质优、齐备,轻易消化接收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的杰出卵白质来历。经常食用,可弥补营养,加强抗病能力。
3、鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功能。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗感化。
4、平易近间常给产后妇女炖食妊妇鲫鱼汤,既可以补虚,又有通乳催奶的感化。
5、先天不足,后天掉调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼是很有益的。
6、肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,加强抗病能力。
7、鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智感化。
鲫鱼的禁忌
鲫鱼不宜和年夜蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用;
吃鱼前后忌品茗。
以上小编给大师介绍了几种妊妇鲫鱼汤的做法,鲫鱼具有高营养高卵白,对人体健康有很年夜帮忙。不外妊妇仍是谨严食用,产妇可以多食用鲫鱼汤来通乳催奶,还有给婴儿供给高卵白的感化哦。
郑重声明:版权归原作者所有,本文仅为三农百科内容更加丰富,非鸭寮街观点。如信息标记有误,欢迎联系我们修改或删除,多谢合作。