北京是我们中国的首都，良多资深吃货们一说起北京，立马能想到北京烤鸭。其实北京有良多特色小吃，不仅仅北京烤鸭好吃，小吊梨汤也是北京一年夜特色小吃。下面跟小编一路去领会小吊梨汤是若何建造的。

正宗北京小吊梨汤做法

1、梨万万不克不及削皮。因为我们靠这个梨皮提色的。并且自己这个皮上的营养成份也特殊丰硕，含果胶也比力多。

2、我们这个梨和汤的比例年夜约是1比1。如许它的浓稠度才够。

3、然后我们放这个冰糖一块熬。按照自已的快乐喜爱，一般小半碗。

4、接着我们放红糖，也是小半碗。

5、这时辰我们放一点盐进去（一小半勺）它就是让我们这个盐不变颜色，要否则我们梨煮完了黑黑的。

6、我们把枸杞子放进去，我们开锅煮五分钟。接着切柠檬过了这个五分钟，我们关火。让它冷却十分钟。然后把柠檬放进去，柠檬是要后放，因为先放的话它也会把我们梨的味道给压住。再一个就是不克不及多放，多放也会给压住。

7、等柠檬放进去后，又待十分钟，我们就把这个弄好的银耳汤放进去了。跟汤一比一的比例，我们夹杂进，如许我们出来的这个小吊梨汤就是很完美的。

小吊梨汤的功能

营养学家比来研究发现，每个梨都含有10克降低胆固醇的炊事纤维，知足人体每日对炊事纤维需求量的40%。经由过程对马里兰州的一些成年人的查询拜访后发现，那些摄入炊事纤维最多的人体内总胆固醇和低密度脂卵白的含量最低。同时这些人的体重最轻，身高体重指数最低，腰围也最小。

梨所含糖类有果糖和葡萄糖等，具有保肝、助消化、促进食欲的感化，可用于肝炎、肝硬化病人的辅助食疗，对肝脏具有庇护感化。梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护感化。同时对因为高血压和肺芥蒂引起的头昏目眩、心悸、耳鸣等症状能有很好的缓解感化。

1、梨中含有丰硕的B族维生素，能庇护心脏，减轻疲惫，加强心肌活力，降低血压。

2、梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护感化。

3、梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体接收，增进食欲，对肝脏具有庇护感化。梨有较多糖类物质和多种维生素。

4、梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

5、食梨能防止动脉粥样硬化，按捺致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

6、梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利年夜便。

老北京小吊梨汤的宜忌人群

1、分歧种类的梨子，寒性水平也年夜有分歧。天津鸭梨偏寒，跟小巧玲珑的喷鼻梨和个子较年夜的贡梨寒性差不多，皮粗的沙梨和进口的啤梨则更寒凉。一般来说，入药的首要是鸭梨和雪梨。

2、患有胃寒、腹泻者忌食生梨；产妇、小儿出痘者。 同时因为梨子性寒，一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和贫血者，不成以多吃，不然易伤脾胃、助阴湿。

3、患有维生素缺乏的人也应该多吃梨。因为贫血而显得惨白的人，多吃梨可以让你神色红润。梨还可以净化肾脏，洁净肠道。对于甲状腺肿年夜的患者，梨所富含的碘能有必然的疗效。 吃梨还对肠炎、甲状腺肿年夜、便秘、厌食、消化不良、贫血、尿道红肿、尿道结石、痛风、缺乏维生素A引起的疾病有必然疗效。

上火了能吃小吊梨汤吗

都说“食梨防燥最宜秋”， 梨古时称作宗果、快果、玉乳、蜜父等，梨除以其喷鼻、味、形惹人喜爱外，还因其营养价值为人称道。果肉含有丰硕的果糖、葡萄糖和苹果酸等有机酸，还有卵白质、脂肪、钙、磷、铁以及胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等多种维生素。 故国医学认为梨性寒、味甘、微酸，入肺、胃经，有生津、润燥、消痰、止咳、降火、清心等功用，可用于热病津伤、消渴、热痰咳嗽、便秘等症的治疗。 梨因含配糖体及鞣酸等成分，故对肺结核亦有疗效。生梨加蜂蜜熬制的“梨膏糖”，对患肺热久咳病者最为适宜。小吊梨汤，不仅可祛痰热，疗哮喘，滋阴润肺，并且对嗓子卓有养护感化。

如上所述，小吊梨汤本来是操纵梨子银耳煲的汤，有点像我们常吃的银耳雪梨汤。小吊梨汤的营养价值也很是的高，有清热去火、养颜美容、止咳化痰等等的功能，既营养又甘旨的甜品哦！