北京油鸡今朝市场价钱在40-70元一斤摆布，按照其产地和采办数目的分歧，价钱也不不异。北京油鸡可以烹制良多名菜，其首要特征是有三羽，年夜部门的有五趾，发展迟缓，第二性征表示很早。北京油鸡肌内脂肪分布平均，食用起来有特殊的风味和口感。
北京油鸡是肉蛋兼用的鸡类，价钱跟此外通俗鸡比拟较，仍是比力贵的。北京油鸡自古就是贡品，像鸡肉羹、麻油鸡饭、北京锅烧鸡和炸八件等名菜都是以北京油鸡为原材料进行烹调的。
北京油鸡最首要的特征是有冠羽，胫羽还有羽毛嘴，并且年夜部门的北京油鸡比其他鸡多出来一个脚趾，成了五趾鸡。北京油鸡糊口力强，可是孵化后初期发展迟缓，食用量也很少，长成成鸡差不多需要20周的时候。北京油鸡公鸡体重比母鸡重，并且第二性征表示得比力早，4周龄就可以很较着的分辩出公母。
北京油鸡的鸡肉脂肪比力少，并且平均分布，鸡肉中含有不饱和脂肪酸和游离的氨基酸，让其风味口感比力特殊，分歧于其他通俗的鸡。北京油鸡吃起来肉质富有韧性，口感细嫩，汤美味美，经常食用，具有滋补的保健感化。
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