青椒属于蔬菜的一个种类，固然它在我国的莳植的时候并不是好久，可是它倒是我国很常见的一个蔬菜，几乎每小我都吃过它。关于它的食用方式也很是多，它可以和任何食材相搭配，清炒土豆丝就是一种比力常见的服法。

青椒土豆丝

食材：土豆、青椒、年夜蒜、葱、盐、味精、色拉油。

做法：

1、将土豆去皮切丝，预备一盆清水，将切好的土豆丝放入水中，以免土豆生锈变色，将青椒去把，去籽，去筋，切丝，把年夜蒜拍碎。

2、将土豆丝飞水，可在烹制过程中轻易熟透，将青椒丝用油煸一下。

3、锅中放入底油，葱花煸喷鼻，放入青椒土豆丝煸炒，放入调好的料汁继续煸炒，待锅中料汁包裹住原料时即可，淋少许麻油装盘。

青椒醋溜土豆丝

食材：土豆、花椒、葱、年夜蒜、盐、味精、米醋、植物油。

做法：

1、土豆洗净去皮，葱、蒜、花椒备好，土豆切成细丝。

2、用清水清洗一遍，再换一遍水浸泡20分钟充实去除淀粉，淀粉去除得越彻底，土豆丝就越爽脆。

3、泡好后捞出控清水分，葱花、蒜末切好，一点要加年夜蒜味道才会喷鼻。

4、锅中插手植物油，下入花椒炸出喷鼻味，炸至变色捞出不要，炒土豆丝要多放一些油，因为土豆丝自己比力吃油，油少了会显得干涩。

5、下入葱花蒜末爆喷鼻，万万不要炸糊了，至此，油里已经融合了花椒喷鼻、葱喷鼻和蒜喷鼻。

6、下入土豆丝，年夜火翻炒1分钟，插手盐和味精调味，快速炒匀。

7、淋入米醋，快速翻炒平均即可，加醋的时辰，最好沿着锅边渐渐倒入，让锅连结高温，激发出醋的酸喷鼻味儿，从土豆丝入锅到出锅不跨越3分钟，以连结爽脆的口感，盛出装盘。

炝炒土豆丝

食材：土豆、青椒、油适量、盐适量。

做法：

1、土豆去皮洗清洁切成丝，青椒洗清洁切成丝。

2、土豆丝放入清水中漂洗，去失落土豆的淀粉，如许炒的时辰不会粘锅。

3、锅内倒油，油热后放入青椒爆炒。

4、待青椒炒软，下入漂过的土豆丝。

5、年夜火爆炒至变色，插手适量盐，翻炒几下就可以出锅了。

青椒的食用价值

1、解热、镇痛。辣椒辛温，可以或许经由过程发汗而降低体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，是以具有较强的解热镇痛感化。

2、预防癌症。辣椒的有用成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、增添食欲、帮忙消化。辣椒强烈的喷鼻辣味能刺激唾液和胃液的排泄，增添食欲，促进肠道蠕动，帮忙消化。

4、降脂减肥。辣椒所含的辣椒素，可以或许促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积压，有利于降脂减肥防病。

5、防治坏血病。它含有丰硕的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管懦弱有辅助治疗感化。

6、净化血液。青椒的绿色部门来自叶绿素，叶绿素能防止肠内接收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的结果。

青椒土豆丝的做法其实不难，想要口感好，在土豆削丝之后最好是用清水泡一下，去一下里面的淀粉，吃起来口感更清脆一些。喜好吃辣椒的伴侣可以在里面多插手一些青椒进去，青椒要洗净切丝更美不雅一些。