青椒固然看似通俗，貌若无盐，可是确实是人们糊口中不成或缺的一种食材，因为青椒十分百搭，所以无论炒什么菜加点青椒老是不会出什么年夜错的，而且青椒的可塑性也长短常壮大的，可以被切成良多的外形。

青椒功能与感化

1、利于消化

辣椒强烈的喷鼻辣味能刺激唾液和胃液的排泄，增添食欲，促进肠道蠕动，帮忙消化。

2、降脂减肥

辣椒所含的辣椒素，可以或许促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积压，有利于降脂减肥防病。

3、预防癌症

辣椒的有用成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

4、镇痛解热

辣椒辛温，可以或许经由过程发汗而降低体温，并缓解肌肉痛苦悲伤，是以具有较强的解热镇痛感化。

青椒的食用禁忌

1、青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要留意把握火候，应采纳烈火快炒法，加热时候不要太长，以免维生素C损掉过多。

2、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食；同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

3、肾炎患者不宜食用辣椒。

青椒的遴选方式

1、青椒的成熟期。年夜地青椒的成熟期在每年的秋季，年夜棚培育的青椒的话冬天也有售。所以根基上夏秋季候是应季的。

2、看软硬。起首拿起青椒先感触感染到的是青椒的质感，硬的申明比力新颖，刚摘下不久。软的就是放的时候长了，不克不及选。

3、看概况。概况上不克不及有伤口，因为青椒自己比力脆，经由过程运输的挤压很是轻易挤坏，然后坏失落的部门就最先腐臭。

4、看青椒柄。青椒放置适当，自己可以包管水分不太流掉，可是新颖与否看柄就知道。假如是绿色的就是比力新颖，选柄新颖的那种。

5、看整体。青椒的整体应该是丰满的，布满水分的。不要选那种概况上已经有褶皱的青椒，那种是时候长的了。

6、细心挑。最后只需要查抄一下，一些细微的位置有没有黑斑，有黑斑的是概况已经最先腐臭的不克不及选。所以还要细心看一下缝的位置，查抄一下没有黑斑再买。

青椒的保留方式

一、袋藏法

1、取宽25～30厘米、长40～50厘米的塑料袋，在袋的中下部扎透气孔。

2、装入青椒，扎紧袋口，放在8～10℃的空房内，可贮存1～2个月。

3、如袋内水珠过多，可每周打开袋口通风1次，并拣出烂椒。

二、筐藏法

1、取1只竹筐，筐底及周围用牛皮纸垫好。

2、将青椒放满后包严实，放在气温较低的房子或阴凉通风处。

3、隔10天翻动一次，可保鲜2个月不坏。

三、缸藏法

1、以中小型缸为好，将缸洗净，用1％的漂白粉消毒后晾干。

2、将青椒柄朝上层层放在缸内，排满后用塑料薄膜盖严缸口。

3、为适度透气，可在薄膜上打4个花生米巨细的孔，或每隔1周打开薄膜透气半小时。

4、缸放在8～10℃的室内，天冷时围盖草苫防冻。

青椒的营养价值是不成轻忽的，固然说在年夜大都人眼里青椒只是一种辅材的存在，可是在日常食用的时辰却能给人体带来潜移默化的感化。在我们糊口中还有很多像青椒如许默默奉献的人和事物，他们都是值得我们存眷的对象。