黑番茄顾名思义，就是一种黑色的番茄。它是一种比力特殊的番茄品种，固然今朝在我国的发卖规模并不是良多，可是近些年，跟着人们也越来越领会这种番茄的功能，而深受消费者的喜好与追捧。

黑番茄的功能与感化

1、经医学界证实常吃黑番茄具有滋阴壮阳之神奇结果，对前列腺炎有杰出疗效。黑番茄着重含有年夜量的花青素，能在人体内发生强烈的生物学效应。适量食用对男女阑珊了的性功能可从头振兴。经医学界证实黑番茄对男性具有滋阴壮阳之结果，削减汉子患前列腺癌和心脏病的机率。对女性有滋阴护肾，美白肌肤、减肥瘦身、防治女性癌症的感化。

2、黑番茄中含有比红番茄中更年夜量的茄红素和抗氧化剂及维他命C，布局加倍合理，更轻易被人体接收，具有预防乳腺癌、子宫颈癌、前列腺癌、结肠癌与心脏病的功能，又以预防乳腺癌的结果特殊显著。

黑番茄的禁忌

1、不宜和青瓜同食。青瓜含有一种维生素C分化酶，会粉碎其他蔬菜中的维生素C，黑番茄富含维生素C，假如二者一路食用，会达不到弥补营养的结果。

2、服用肝素、双喷鼻豆素等抗凝血药物时不宜食。黑番茄含维生素K较多，维生素K首要催化肝中凝血酶活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时候耽误造成皮下和肌肉出血。

3、空肚时不宜食用。黑番茄含有年夜量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反映，凝集成不消融的块状物，等闲引起胃肠胀满、痛苦悲伤等不适症状。

4、不宜食用未成熟的黑番茄。黑番茄含有生物碱甙(龙葵碱)，食用后轻则口腔感应苦涩，重时还会有中毒现象。

5、不宜长久加热烹制后食用。长久加热烹制后会掉去原有的营养与味道。

黑番茄营养价值

黑番茄含有丰硕的β-胡萝卜素，番茄红素，维生素E，花青素，叶酸，钠，硒，磷，锌等。它不仅有具有很浓的生果喷鼻，并且营养价值也很是高，吃起来完全没有西红柿那种酸溜溜的感受，相反还很是甜，特殊适合生吃。并且与红番茄比拟，它里面含有比红番茄年夜约高10倍摆布的维生素c和抗氧化剂，这些成分都极易被人体接收，从而阐扬感化。所以说黑番茄的营养价值长短常高的。

黑番茄的遴选技巧

1、颜色越红越好：这里意思是天然成熟的黑番茄，不包含人工催红的黑番茄。因为黑番茄越红申明越成熟，发育比力充实，所以比力好吃。

2、外形圆润皮薄有弹力的较好吃：可以先遴选外形圆润的黑番茄，那些呈棱形或表皮有黑点的不太好。然后再用手捏下黑番茄，皮薄有弹力，摸上去坚固不松软的是好黑番茄。

3、底部（果蒂）圆圈小的好吃：可不雅察黑番茄底部（果蒂），假如圆圈较小，则申明筋少，水分多，果肉丰满，比力好吃，而底部圆圈年夜的黑番茄则筋多，欠好吃。

黑番茄有着很高的营养价值，此中维生素C的含量要比一般的番茄都超出跨越很多倍。常食用一些黑番茄，对人体还有良多益处，特殊是针对一些癌症，它还有必然的食疗辅助的感化，喜好吃的伴侣可以选择这种黑番茄食用。