每一种食物颠末分歧的厨师的加工和创作之后就会酿成各自分歧的形态，跟着茭白逐渐演酿成为一种家常的蔬菜，各类以茭白为原料的菜肴就层出不穷。在这里，小编给大师清算了几种比力常见的做法。

油焖茭白的做法

材料：茭白、姜、生抽、八角、料、盐、白糖。

做法：

1、先将茭白切滚刀块，姜切片，锅入油，放入八角、姜片爆喷鼻，倒入茭白，翻炒半晌，盖上锅盖小火焖3分钟，翻炒几下。

2、再次盖上锅盖，小火焖3分钟，淋入料酒、生抽、老抽，炒至上色。放半勺盐，少许白糖，炒匀。

3、插手少量清水，盖上锅盖，小火焖3分钟，转至中火，收汁，即可出锅！

蚝油茭白五花肉的做法

材料：五花肉、茭白、油、料酒、蚝油、生抽、老抽、冰糖、茴喷鼻、桂皮、喷鼻叶、山楂、姜、年夜葱。

做法：

1、五花肉洗净切成平均小块，茭白去外壳，洗净切平均滚刀块，姜切丝，年夜葱斜切片，预备好冰糖和所需要喷鼻料。

2、五花肉焯水，捞出沥水，坐锅热油，爆喷鼻姜丝和葱片，五花肉小火煸制两面稍黄。

3、加料酒，加蚝油，加生抽，加老抽，倒入茭白，插手冰糖和所有喷鼻料，加、热水，与食材相平。

4、年夜火煮开，小火焖煮40分钟摆布，年夜火收汁即可出锅了。

茭白木耳炒肉丝的做法

材料：里脊、茭白、木耳、油、盐、泡椒、青椒、红椒、小葱、生姜、料洒、喷鼻醋、生抽、蚝油。

做法：

1、猪肉、茭白、木耳、青红椒、生姜、泡椒切丝，肉丝加料酒、姜丝、生抽拌匀。

2、热锅下油下肉丝炒熟盛出来，锅内留油放姜丝和泡椒炒出喷鼻味，下茭白丝。

3、下木耳丝，放盐，放青红椒线，放喷鼻醋，放蚝油，出锅前放小葱段。

茭白的营养价值

1、茭白的营养价值概述

茭白品质柔滑，味美可口，营养丰硕。据阐发：100g茭白中含卵白质1.5g，脂肪0.1g，碳水化合物4g，钙4mg，磷43mg，铁0.3mg，胡萝卜素微量，硫胺素0.04mg，核黄素0.05mg，烟酸0.6mg，抗坏血酸2mg等。前人对其评价极高，《西湖梦寻》记有：“法相寺前茭白笋，其嫩如玉，其喷鼻如兰，进口甘芳，全国无比。”

2、茭白中卵白质、碳水化合物、脂肪含量丰硕

茭白中含有年夜量的营养物质，此中以碳水化合物、卵白质、脂肪等营养物质的含量最为丰硕。在日常糊口中经常多吃些茭白，可为人体弥补足够的营养，从而维持人体的正常运转包管身体健康。而且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的感化，、多吃可有用的加强人体的反抗力以及免疫力，从而有用的匹敌各类疾病。

3、茭白含有年夜量豆醇

茭白中还含有年夜量的豆醇，这种物质可以或许帮忙人体有用的断根体内的活性氧，同时还可以或许按捺酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成。

4、维生素

茭白含有丰硕的有解酒感化的维生素，有解酒醉的功用。

5、氨基酸

嫩茭白的有机氮素以氨基酸状况存在，并能供给硫元素，味道鲜美，营养价值较高，轻易为人体所接收。

6、茭白的热量

平均每100克茭白的可食用部门的热量年夜约为23年夜卡，热量并不高，减肥时完全可以、食用茭白。同时，茭白因为炊事纤维丰硕，对身体也很有益处。但要留意茭白不成一次年夜量食用。

食用茭白所接收的热量并不多，假如不是年夜量食用，一般的逛街，散步，爬楼梯等日常勾当就可以将茭白的热量耗损失落。

用茭白做成的菜肴还有良多，上述的一些做法仅供大师参考，茭白是一种含有丰硕营养元素的蔬菜，无论是以前作为一种粮食仍是此刻作为一种蔬菜，茭白都在不竭的为人类进献他们的营养和甘旨。